Torta con yogurt e gelatina d'arancia

Torta con yogurt e gelatina d'arancia Mi è stato chiesto più volte di preparare una torta senza cioccolato e senza panna montata. Di solito la faccio quando qualcuno desidera qualcosa di più leggero o con della frutta. È una torta con una base semplice, crema di yogurt e una gelatina d'arancia sopra. Non sono necessarie tecniche complicate, ma ci sono alcuni passaggi da seguire. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore (incluso il raffreddamento e il tempo in frigorifero) Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 10-12 Difficoltà: media Ricetta per occasioni: anniversario, festività, torta leggera con frutta Ingredienti Base 4 uova un pizzico di sale 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di olio 4 cucchiai di farina 1/2 bustina di lievito in polvere Crema 500 ml di yogurt 500 ml di panna acida 10 cucchiai di zucchero essenza di vaniglia 2 scatole di cocktail di frutta, ben scolati 2 bustine di gelatina Sciroppo sciroppo di frutta in scatola (quanto si raccoglie, non aggiungere acqua) Gelatina 500 ml di succo d'arancia (va bene anche quello commerciale) 7 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di amido di mais Decorazione savoiardi per il bordo (alla fine) Metodo di preparazione 1. Preparazione della Base 1.1. Separa le uova. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto fermo. 1.2. Aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida. 1.3. Sbatti i tuorli con l'olio e incorporali negli albumi. 1.4. Infine, aggiungi la farina mescolata al lievito, con movimenti leggeri, senza insistere troppo. 1.5. Versa tutto in uno stampo per torte (26 cm), unto con un po' di olio o foderato. 1.6. Cuoci a fuoco medio (180°C se hai un forno elettrico) per 40-45 minuti. Non aprire la porta per i primi 30 minuti. 1.7. Rimuovi la base su una griglia per farla raffreddare completamente. Tagliala in due dischi solo dopo che si è raffreddata. 2. Preparazione della Crema 2.1. Mescola bene lo yogurt con lo zucchero e l'essenza di vaniglia fino a quando lo zucchero si scioglie. 2.2. Aggiungi la panna acida e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Non montare, ma incorpora. 2.3. Scola molto bene la frutta in scatola e aggiungila alla crema. 2.4. Metti la gelatina a idratare in 6 cucchiai d'acqua per 5 minuti. 2.5. Dopo che si è gonfiata, sciogli la gelatina nel microonde o a bagnomaria. Non farla bollire, solo finché non diventa completamente liquida. 2.6. Mescola gradualmente la gelatina ancora tiepida con la crema (prendi alcune cucchiaiate di crema e mettile sopra la gelatina, poi versa tutto di nuovo, per evitare grumi). Nota: La crema deve essere preparata subito prima dell'assemblaggio, non in anticipo, perché si indurisce rapidamente. 3. Assemblaggio della Torta 3.1. Taglia la base raffreddata in due dischi uguali. 3.2. Metti il primo disco nello stampo (puoi usare di nuovo lo stampo con il fondo removibile). 3.3. Bagna con metà dello sciroppo di frutta. 3.4. Versa metà della crema di frutta e livella. 3.5. Metti il secondo disco di base, bagna con il resto dello sciroppo. 3.6. Aggiungi il resto della crema e livella il più possibile. 3.7. Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora. 4. Gelatina d'Arancia 4.1. Dai 500 ml di succo d'arancia, metti da parte circa 100 ml. 4.2. Metti 400 ml di succo con lo zucchero sul fuoco. 4.3. Sciogli l'amido nei 100 ml di succo freddo. 4.4. Quando il succo sul fuoco inizia a bollire, versa il composto di amido a filo sottile, mescolando continuamente per evitare grumi. 4.5. Lascia sul fuoco per 1-2 minuti, finché non si addensa come un budino. 4.6. Togli dal fuoco e lascia raffreddare (deve essere tiepido, non caldo, per non sciogliere la crema). 4.7. Togli la torta dal frigorifero, versa delicatamente la gelatina sulla crema e livella. 4.8. Rimetti in frigorifero fino a quando la gelatina si rassoda (minimo 2-3 ore, idealmente tutta la notte). 5. Decorazione 5.1. Quando è completamente fredda e la gelatina è rassodata, togli la torta dallo stampo. 5.2. Metti i savoiardi tagliati alla dimensione della base intorno alla torta, premendo leggermente. Perché faccio spesso questa ricetta Perché non è difficile, non ha ingredienti complicati ed è adatta a chi non vuole panna montata o cioccolato. La crema di yogurt con frutta è leggera e la base può essere preparata in anticipo. Può essere adattata alla frutta che hai in casa. Consigli e Variazioni Consigli Non mettere la crema su una base calda, altrimenti si scioglie. Se vuoi che la gelatina sia molto liscia, passala al setaccio prima di versarla. La gelatina deve essere completamente sciolta, senza tracce di granuli. Sostituzioni La panna acida nella crema può essere sostituita con panna montata se preferisci un sapore più arioso. La frutta in scatola può essere sostituita con ananas in sciroppo, pesche o anche frutta fresca ben scolata. Variazioni La gelatina d'arancia può essere fatta anche con altri succhi di frutta, a seconda di ciò che hai o preferisci. Invece dei savoiardi, puoi usare scaglie di mandorle o noci tritate all'esterno. Idee di Servizio Taglia a fette con un coltello immerso in acqua calda. È buona fredda, direttamente dal frigorifero. Può essere servita come dessert estivo o durante le festività.

Ingredienti

BASE: 4 uova un pizzico di sale 2 cucchiai di olio 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 1/2 bustina di lievito in polvere Dr.Oetker CREMA: 500 ml di yogurt 500 ml di panna acida 10 cucchiai di

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torta di frutta torta con crema di yogurt

Categoria: Deserto Autore: Anica N. Visualizzazioni: 2 Data: 05.10.2024

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