Tort cu iaurt si jeleu de portocale

Tort cu iaurt și jeleu de portocale Mi s-a cerut de mai multe ori un tort fără ciocolată și fără frișcă. Cel mai des îl fac când cineva vrea ceva mai ușor sau cu fructe. E un tort cu blat simplu, cremă de iaurt și un jeleu de portocale deasupra. Nu e nevoie de tehnici complicate, dar are câțiva pași de urmat la rând. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea și timpul la frigider) Timp de preparare: 35 minute Timp de coacere: 40-45 minute Porții: 10-12 Dificultate: medie Rețetă de ocazie: aniversare, sărbători, tort ușor cu fructe Ingrediente Blat 4 ouă un praf de sare 4 linguri zahăr 2 linguri ulei 4 linguri faină 1/2 plic praf de copt Cremă 500 ml iaurt 500 ml smântână 10 linguri zahăr esenta de vanilie 2 cutii cocktail de fructe, bine scurse 2 plicuri gelatina Sirop siropul de la fructe din conservă (cât se strânge, nu se adaugă apă) Jeleu 500 ml suc de portocale (merge și din comerț) 7 linguri zahăr 3 linguri amidon Decor pișcoturi pentru margine (la final) Mod de preparare 1. Pregătire blat 1.1. Separă ouăle. Bate albușurile cu praful de sare până se fac spumă tare. 1.2. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până se face bezea, lucioasă. 1.3. Gălbenușurile le freci cu ulei și le încorporezi peste albușuri. 1.4. La final adaugi făina amestecată cu praful de copt, cu mișcări ușoare, nu insista prea mult. 1.5. Toarnă totul într-o formă de tort (26 cm), unsă cu puțin ulei sau tapetată. 1.6. Coace la foc potrivit (180°C dacă ai cuptor electric), 40-45 de minute. Nu deschide ușa primele 30 de minute. 1.7. Scoate blatul pe un grătar să se răcească complet. Taie-l în două discuri doar după ce s-a răcit. 2. Pregătire cremă 2.1. Iaurtul se amestecă bine cu zahărul și esența de vanilie până se topește zahărul. 2.2. Adaugă smântâna și amestecă până la omogenizare. Nu bate, doar încorporează. 2.3. Fructele din conservă le scurgi foarte bine și le adaugi în cremă. 2.4. Gelatina se pune la hidratat cu 6 linguri apă, 5 minute. 2.5. După ce s-a umflat, dizolvă gelatina la microunde sau pe baie de abur. Nu o fierbe, doar cât să fie complet lichidă. 2.6. Gelatina încă puțin caldă se amestecă treptat cu crema (ia câteva linguri de cremă și pune peste gelatină, apoi toarnă totul înapoi, ca să nu facă cocoloașe). Observație: Crema se face chiar înainte de asamblare, nu în avans, pentru că se întărește repede. 3. Asamblare tort 3.1. Taie blatul răcit în două discuri egale. 3.2. Pune primul blat în formă (poți folosi din nou forma cu inel detașabil). 3.3. Însiropează cu jumătate din siropul de la fructe. 3.4. Toarnă jumătate din crema cu fructe și nivelează. 3.5. Pune al doilea disc de blat, însiropează restul de sirop. 3.6. Adaugă restul de cremă și nivelează cât mai bine. 3.7. Dă tortul la frigider cel puțin o oră. 4. Jeleu de portocale 4.1. Din cei 500 ml suc de portocale, păstrează cam 100 ml deoparte. 4.2. Pune 400 ml suc cu zahărul pe foc. 4.3. Dizolvă amidonul în cei 100 ml suc rece. 4.4. Când sucul de pe foc începe să fiarbă, toarnă amestecul de amidon în fir subțire, amestecând continuu, să nu facă cocoloașe. 4.5. Lasă pe foc 1-2 minute, până ce se îngroașă ca o budincă. 4.6. Dă la o parte și lasă să se răcorească (să fie cald, nu fierbinte, ca să nu se topească crema). 4.7. Scoate tortul din frigider, toarnă jeleul cu grijă peste cremă și nivelează. 4.8. Pune la frigider din nou, până se întărește jeleul (minim 2-3 ore, ideal peste noapte). 5. Decor 5.1. Când e complet rece și jeleul e întărit, scoate tortul din formă. 5.2. Pune pișcoturi tăiate la dimensiunea blatului în jurul tortului, apăsând ușor. De ce fac rețeta des Pentru că nu e greu, nu are ingrediente pretențioase și e potrivită pentru cei care nu vor frișcă sau ciocolată. Crema de iaurt cu fructe e lejeră și blatul se poate face din timp. Se poate adapta la fructe ce există în casă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune crema pe blat cald, altfel se topește. Dacă vrei ca jeleul să fie foarte neted, trece-l prin sită înainte să îl torni. Gelatina trebuie dizolvată complet, fără urme de granule. Înlocuiri Smântâna din cremă poate fi înlocuită cu frișcă bătută, dacă preferi un gust mai aerat. Fructele din conservă pot fi schimbate cu ananas din compot, piersici sau chiar fructe proaspete bine scurse. Variații Jeleul de portocale poate fi făcut și cu alte sucuri de fructe, depinde ce ai sau ce preferi. În loc de pișcoturi, poți folosi fulgi de migdale sau nucă mărunțită la exterior. Idei de servire Se taie felii cu un cuțit trecut prin apă caldă. E bun rece, direct din frigider. Merge servit ca desert de vară sau la sărbători. Întrebări frecvente 1. Pot folosi iaurt cu fructe în cremă? Nu recomand, pentru că de obicei conține zahăr și arome, plus nu se comportă la fel la amestec cu gelatina. 2. Dacă nu am suc de portocale proaspăt, merge și cel din comerț? Da, se poate folosi orice suc de portocale clar, fără pulpă. 3. Cum știu că jeleul s-a întărit? Când atingi ușor cu degetul și nu mai e lipicios sau moale. Dacă nu e bine închegat, lasă mai mult la frigider. 4. Cât timp înainte pot pregăti tortul? Poți face cu o zi înainte, nu recomand mai devreme pentru că blatul se umezește prea tare. 5. Gelatina nu s-a dizolvat complet. Ce fac? Dacă vezi că nu s-a dizolvat, încălzește din nou ușor până dispare orice urmă de granule. Valori nutriționale (estimare) O felie (din 12): aproximativ 260-320 kcal Proteine: 6-7g Grăsimi: 9-11g (depinde de smântână/iaurt) Carbohidrați: 40-46g E doar o estimare, variază în funcție de fructe și smântâna folosită. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, 2-3 zile. Nu recomand congelarea. Nu se reîncălzește. Dacă stă prea mult, jeleul începe să se înmoaie, deci cel mai bine se consumă în 2 zile.

Etichete

tort cu fructe tort cu crema de iaurt

Categorie: Desert Autor: Anica N. Vizualizări: 2 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu iaurt si jeleu de portocale de Anica N. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu iaurt si jeleu de portocale de Anica N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii