Ciasto z jogurtem i galaretką pomarańczową
Ciasto jogurtowe z galaretką pomarańczową Wielokrotnie proszono mnie o ciasto bez czekolady i bitej śmietany. Najczęściej robię je, gdy ktoś chce coś lżejszego lub owocowego. To ciasto z prostym biszkoptem, jogurtową kremą i galaretką pomarańczową na wierzchu. Nie wymaga skomplikowanych technik, ale ma kilka kroków do wykonania. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny (w tym czas chłodzenia i czas w lodówce) Czas przygotowania: 35 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 10-12 Trudność: średnia Przepis na okazję: rocznice, święta, lekkie ciasto owocowe Składniki Biszkopt 4 jajka szczypta soli 4 łyżki cukru 2 łyżki oleju 4 łyżki mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Krem 500 ml jogurtu 500 ml śmietany 10 łyżek cukru esencja waniliowa 2 puszki koktajlu owocowego, dobrze odsączone 2 opakowania żelatyny Syrop syrop z owoców z puszki (ile się uzbiera, nie dodawaj wody) Galaretka 500 ml soku pomarańczowego (może być kupny) 7 łyżek cukru 3 łyżki skrobi Dekoracja biszkopty dookoła (na koniec) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1.1. Oddziel jajka. Ubij białka z solą na sztywną pianę. 1.2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż powstanie lśniąca beza. 1.3. Żółtka wymieszaj z olejem i dodaj do białek. 1.4. Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, nie przesadzaj. 1.5. Wlej wszystko do formy do ciasta (26 cm), posmarowanej odrobiną oleju lub wyłożonej papierem. 1.6. Piecz w umiarkowanej temperaturze (180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny), przez 40-45 minut. Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 30 minut. 1.7. Wyjmij biszkopt na kratkę, aby całkowicie ostygł. Pokrój na dwa krążki dopiero po ostygnięciu. 2. Przygotowanie kremu 2.1. Jogurt dobrze wymieszaj z cukrem i esencją waniliową, aż cukier się rozpuści. 2.2. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie ubijaj, tylko delikatnie włącz. 2.3. Odsączone owoce z puszki dodaj do kremu. 2.4. Żelatynę namocz w 6 łyżkach wody przez 5 minut. 2.5. Po napęcznieniu, rozpuść żelatynę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Nie gotuj, tylko rozpuść, aż będzie całkowicie płynna. 2.6. Lekko ciepłą żelatynę stopniowo wymieszaj z kremem (weź kilka łyżek kremu i wlej do żelatyny, a następnie wlej wszystko z powrotem, aby nie powstały grudki). Uwaga: Krem przygotuj tuż przed składaniem, nie wcześniej, ponieważ szybko się zastyga. 3. Składanie ciasta 3.1. Pokrój ostygnięty biszkopt na dwa równe krążki. 3.2. Umieść pierwszy biszkopt w formie (możesz znowu użyć formy z odpinanym dnem). 3.3. Nasącz połową syropu z owoców. 3.4. Wlej połowę kremu z owocami i wyrównaj. 3.5. Umieść drugi krążek biszkoptu, nasącz pozostałym syropem. 3.6. Dodaj resztę kremu i wyrównaj jak najlepiej. 3.7. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. 4. Galaretka pomarańczowa 4.1. Z 500 ml soku pomarańczowego odłóż około 100 ml na bok. 4.2. Podgrzej 400 ml soku z cukrem. 4.3. Rozpuść skrobię w 100 ml zimnego soku. 4.4. Gdy sok na ogniu zacznie wrzeć, wlewaj mieszankę skrobi w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. 4.5. Gotuj przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje jak budyń. 4.6. Odstaw i pozostaw do ostygnięcia (powinien być ciepły, nie gorący, aby nie stopić kremu). 4.7. Wyjmij ciasto z lodówki, ostrożnie wlej galaretkę na krem i wyrównaj. 4.8. Wstaw ponownie do lodówki, aż galaretka stężeje (minimum 2-3 godziny, idealnie na noc). 5. Dekoracja 5.1. Gdy ciasto jest całkowicie zimne, a galaretka stężała, wyjmij ciasto z formy. 5.2. Umieść biszkopty pokrojone na wymiar biszkoptu wokół ciasta, lekko naciskając. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie jest trudny, nie ma wyszukanych składników i jest odpowiedni dla tych, którzy nie chcą bitej śmietany ani czekolady. Krem jogurtowy z owocami jest lekki, a biszkopt można przygotować z wyprzedzeniem. Można go dostosować do owoców, które są w domu. Porady i wariacje Porady Nie nakładaj kremu na ciepły biszkopt, w przeciwnym razie się roztopi. Jeśli chcesz, aby galaretka była bardzo gładka, przetrzyj ją przez sitko przed wlaniem. Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona, bez śladów granulek. Zamienniki Śmietanę w kremie można zastąpić bitą śmietaną, jeśli wolisz lżejszy smak. Owoce z puszki można zastąpić ananasem z kompotu, brzoskwiniami lub nawet świeżymi, dobrze odsączonymi owocami. Wariacje Galaretkę pomarańczową można przygotować również z innymi sokami owocowymi, w zależności od tego, co masz lub co preferujesz. Zamiast biszkoptów, możesz użyć płatków migdałowych lub posiekanych orzechów na zewnątrz. Pomysły na podanie Kroimy na kawałki nożem zanurzonym w ciepłej wodzie. Jest smaczne na zimno, prosto z lodówki. Można podawać jako letni deser lub na święta. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć jogurtu owocowego w kremie? Nie polecam, ponieważ zazwyczaj zawiera cukier i aromaty, a także nie zachowuje się tak samo przy mieszaniu z żelatyną. 2. Jeśli nie mam świeżego soku pomarańczowego, czy mogę użyć kupnego? Tak, można użyć dowolnego klarownego soku pomarańczowego, bez miąższu. 3. Jak wiem, że galaretka stężała? Gdy delikatnie dotkniesz palcem i nie jest już lepiąca ani miękka. Jeśli nie jest dobrze związana, pozostaw ją dłużej w lodówce. 4. Jak długo wcześniej mogę przygotować ciasto? Możesz zrobić je dzień wcześniej, nie polecam wcześniej, ponieważ biszkopt zbytnio nasiąknie. 5. Żelatyna nie rozpuściła się całkowicie. Co robić? Jeśli widzisz, że nie rozpuściła się, podgrzej ponownie delikatnie, aż znikną wszelkie ślady granulek. Wartości odżywcze (szacunkowe) Kawałek (z 12): około 260-320 kcal Białko: 6-7g Tłuszcze: 9-11g (zależy od śmietany/jogurtu) Węglowodany: 40-46g To tylko szacunek, może się różnić w zależności od owoców i użytej śmietany. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Nie polecam mrożenia. Nie podgrzewa się. Jeśli stoi zbyt długo, galaretka zaczyna mięknąć, więc najlepiej zjeść je w ciągu 2 dni.
Składniki
- BISZKOPT: 4 jajka szczypta soli 2 łyżki oleju 4 łyżki cukru 4 łyżki mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Dr.Oetker KREM: 500 ml jogurtu 500 ml śmietany 10 łyżek cukru esencja waniliowa Dr.Oetker 2
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
