Yoğurtlu ve portakal jöleli kek
Yoğurtlu ve portakal jöleli kek Benden çikolata ve krema içermeyen bir kek yapmam birçok kez istendi. Genellikle, biri daha hafif veya meyveli bir şey istediğinde yaparım. Basit bir kek tabanı, yoğurt kreması ve üstünde portakal jölesi olan bir kektir. Karmaşık teknikler gerektirmez, ancak takip edilmesi gereken birkaç adım vardır. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlama süresi: 35 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Özel gün tarifi: doğum günleri, bayramlar, hafif meyveli kek Malzemeler Kek tabanı 4 yumurta bir tutam tuz 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yağ 4 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu Krema 500 ml yoğurt 500 ml krema 10 yemek kaşığı şeker vanilya özü 2 kutu meyve kokteyli, iyice süzülmüş 2 paket jelatin Şerbet konserve meyvelerin şerbeti (ne kadar birikir, su eklenmez) Jöle 500 ml portakal suyu (hazır da olabilir) 7 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı nişasta Süsleme kenar için bisküvi (sonunda) Hazırlama yöntemi 1. Kek tabanının hazırlanması 1.1. Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. 1.2. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng oluşturana kadar çırpmaya devam edin. 1.3. Yumurta sarılarını yağı ile çırpın ve beyazların üzerine ekleyin. 1.4. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, nazik hareketlerle, fazla zorlamayın. 1.5. Her şeyi yağlanmış veya kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün (26 cm). 1.6. Orta sıcaklıkta (elektrikli fırınınız varsa 180°C) 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika kapıyı açmayın. 1.7. Kek tabanını tamamen soğuması için bir ızgara üzerine çıkarın. Soğuduktan sonra iki daireye kesin. 2. Krema hazırlığı 2.1. Yoğurdu şeker ve vanilya özü ile iyice karıştırın, şeker eriyene kadar. 2.2. Kremayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Çırpmayın, sadece karıştırın. 2.3. Konserve meyveleri iyice süzün ve kremaya ekleyin. 2.4. Jelatini 6 yemek kaşığı su ile 5 dakika bekletin. 2.5. Şiştikten sonra, jelatini mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Kaynatmayın, sadece tamamen sıvı olana kadar. 2.6. Hafif ılık jelatini yavaşça kremaya karıştırın (birkaç kaşık kremayı alın ve jelatin üzerine koyun, sonra her şeyi geri dökün, topaklanma yapmaması için). Not: Krema, montajdan hemen önce yapılmalıdır, önceden değil, çünkü hızla sertleşir. 3. Kekin montajı 3.1. Soğuyan kek tabanını iki eşit daireye kesin. 3.2. İlk daireyi kalıba yerleştirin (çıkartılabilir tabanlı kalıbı yeniden kullanabilirsiniz). 3.3. Meyve şerbetinin yarısı ile ıslatın. 3.4. Meyveli kremanın yarısını dökün ve düzleştirin. 3.5. İkinci daireyi koyun, kalan şerbetle ıslatın. 3.6. Kalan kremayı ekleyin ve mümkün olduğunca düzleştirin. 3.7. Keki en az bir saat buzdolabında bekletin. 4. Portakal jölesi 4.1. 500 ml portakal suyundan yaklaşık 100 ml'sini ayırın. 4.2. 400 ml suyu şekerle birlikte ateşe koyun. 4.3. Nişastayı 100 ml soğuk su ile eritin. 4.4. Ateşteki su kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak topaklanmaması için. 4.5. 1-2 dakika pişirin, puding kıvamına gelene kadar. 4.6. Ateşten alın ve soğumaya bırakın (sıcak olmalı, kaynar değil, böylece krema erimez). 4.7. Keki buzdolabından çıkarın, jöleyi dikkatlice kremanın üzerine dökün ve düzleştirin. 4.8. Jöle sertleşene kadar tekrar buzdolabına koyun (en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece). 5. Süsleme 5.1. Tamamen soğuduğunda ve jöle sertleştiğinde, keki kalıptan çıkarın. 5.2. Kekin boyutuna göre kesilmiş bisküvileri kekin etrafına yerleştirin, hafifçe bastırarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü zor değil, özel malzemeler gerektirmiyor ve krema veya çikolata istemeyenler için uygun. Meyveli yoğurt kreması hafif ve kek tabanı önceden yapılabilir. Evde bulunan meyvelere göre uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kremayı sıcak kekin üzerine koymayın, aksi takdirde erir. Jölenin çok pürüzsüz olmasını istiyorsanız, dökmeden önce bir süzgeçten geçirin. Jelatin tamamen çözülmeli, granül izleri olmamalıdır. Yerine koymalar Kremadaki krema, daha hafif bir tat isterseniz çırpılmış krema ile değiştirilebilir. Konserve meyveler, şeker şerbeti ile birlikte ananas, şeftali veya iyice süzülmüş taze meyvelerle değiştirilebilir. Varyasyonlar Portakal jölesi, elinizde olan veya tercih ettiğiniz diğer meyve sularıyla da yapılabilir. Bisküviler yerine dışarıda badem veya ceviz parçaları kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Sıcak suya batırılmış bir bıçakla dilimleyin. Soğuk, buzdolabından direkt olarak iyi gider. Yaz tatlısı veya bayramlarda servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krema içinde meyveli yoğurt kullanabilir miyim? Önerilmez, çünkü genellikle şeker ve aromalar içerir, ayrıca jelatin ile karıştırıldığında aynı şekilde davranmaz. 2. Taze portakal suyum yoksa, marketten aldığım suyu kullanabilir miyim? Evet, herhangi bir net portakal suyu kullanılabilir, posasız. 3. Jölenin sertleştiğini nasıl anlarım? Parmağınızla hafifçe dokunduğunuzda yapışkan veya yumuşak değilse. Eğer iyi sertleşmemişse, buzdolabında daha uzun bırakın. 4. Keki ne kadar önceden hazırlayabilirim? Bir gün önceden yapabilirsiniz, daha önce önermem çünkü kek fazla ıslanır. 5. Jelatin tamamen çözülmedi. Ne yapmalıyım? Eğer çözülmediğini görüyorsanız, tekrar hafifçe ısıtın, granül izleri kayboluncaya kadar. Besin değerleri (tahmini) Bir dilim (12 dilimden): yaklaşık 260-320 kcal Protein: 6-7g Yağ: 9-11g (kremaya/yoğurda bağlı) Karbonhidrat: 40-46g Bu sadece bir tahmindir, meyvelere ve kullanılan krema göre değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Dondurulmasını tavsiye etmem. Yeniden ısıtılmaz. Çok uzun süre beklerse, jöle yumuşamaya başlar, bu yüzden en iyisi 2 gün içinde tüketilmesidir.
Malzemeler
- TABAN: 4 yumurta bir tutam tuz 2 yemek kaşığı yağ 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 1/2 paket Dr.Oetker kabartma tozu KREM: 500 ml yoğurt 500 ml krema 10 yemek kaşığı şeker Dr.Oetker vanilya esan
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
