ドライフルーツ入りチョコレートケーキと簡単クリーム

ドライフルーツ入りチョコレートケーキと簡単クリームは、170°Cで焼いた生地の中に、チェリー酒に浸したレーズンとクランベリーが入っています。生地はやわらかく、果物が散りばめられています。チョコレートとラム風味のクリームで重ね、冷蔵庫で数時間冷やすと層が落ち着きます。私は上のクリームをとても薄く塗り、生地がすっかり隠れないようにしています。準備：25分。焼き時間：40分。休ませる時間：4時間。合計時間：5時間5分。12人分。1人分約270 kcal、たんぱく質6 g。

材料

生地用：
レーズン50 g
ドライクランベリー50 g
チェリー酒60 ml
卵5個
砂糖大さじ6
ひまわり油大さじ5
牛乳大さじ5
ミルクチョコレート100 g
小麦粉120 g
ココア大さじ2
ベーキングパウダー大さじ1
シロップ用：
チェリーシロップ大さじ4
水300 ml
クリーム用：
冷たい牛乳250 ml
Dr. Oetkerのチョコレート＆ラム風味ケーキ用クリームミックス1袋
飾り用：
種を取ったチェリーまたはサワーチェリー100 g

準備

1. 生地を準備している間、レーズンとクランベリーをチェリー酒60 mlに浸しておく。 2. 卵と砂糖を、かさが増して色が薄くなるまで泡立てる。ミキサーを低速にして、油、続けて牛乳を細く注ぐ。 3. ミルクチョコレートを湯せんで約5分、なめらかに流れる状態になるまで溶かす。卵に加える。別のボウルで小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、泡立て器でさっくりと混ぜ込む。 4. 果物の水気を切り、残ったチェリー酒は取っておく。果物を生地に混ぜ、丸い型に流し入れ、170°Cで35-40分焼く。中央に竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼き上がり。 5. 型に入れたまま生地を冷まし、型から外して完全に冷めるまで待つ。約1時間かかる。横半分に切り、2枚にする。 6. 残ったチェリー酒にチェリーシロップ大さじ4と水300 mlを混ぜる。2枚の生地にシロップをしみ込ませる。 7. 冷たい牛乳とクリームミックスを3分泡立て、かさが増してしっかりするまで混ぜる。 8. クリームの大部分を生地の間に塗り、飾り用に少し取っておく。種を取ったチェリーまたはサワーチェリーを飾り、切り分ける前に冷蔵庫で3時間冷やす。

メモ

クランベリーの代わりに刻んだドライチェリー50 gを使ってもよく、生地の中に果物のかけらが入ります。生地にはグルテン、卵、乳製品が含まれます。私はブラックコーヒーと一緒に食べます。金属製の型はシリコン型より早く焼けることがあるので、35分から様子を見てください。果物がとても乾燥して硬い場合は、やわらかくなるまで長めに浸しておきます。シロップに入れるチェリー酒は煮立てません。ノンアルコールにする場合は、チェリー酒の代わりにチェリージュース60 mlを使います。種を取ったチェリーはクリームにのせやすく、切り分けるときに滑り落ちません。ケーキは覆って冷蔵庫で最長3日保存できます。生地が冷たくなりすぎないよう、食べる少し前にケーキを取り出してください。