Tarta de chocolate con fruta deshidratada y crema rápida

Name: Tarta de chocolate con fruta deshidratada y crema rápida
Ingredients: 50 g de pasas; 50 g de arándanos rojos; 60 ml de licor de guindas; 5 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de aceite de girasol; 5 cucharadas de leche; 100 g de chocolate con leche; 120 g de harina; 2 cucharadas de cacao; 1 cucharada de levadura química; 4 cucharadas de sirope de guindas; 300 ml de agua; 250 ml de leche fría; 1 sobre de preparado para crema de repostería sabor chocolate y ron Dr. Oetker; 100 g de cerezas o guindas deshuesadas

Desierto - Tarta de chocolate con fruta deshidratada y crema rápida por Angela A. - Recetas Recipia

La tarta de chocolate con fruta deshidratada y crema rápida esconde pasas y arándanos rojos remojados en licor de guindas, dentro de un bizcocho horneado a 170°C. El bizcocho queda tierno y salpicado de fruta, y la crema con sabor a chocolate y ron mantiene las capas unidas después de unas horas en la nevera. Yo dejo muy fina la capa de crema de encima, para que no cubra el bizcocho por completo. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 4 horas. Tiempo total: 5 horas y 5 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 270 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el bizcocho

50 g de pasas
50 g de arándanos rojos
60 ml de licor de guindas
5 huevos
6 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de aceite de girasol
5 cucharadas de leche
100 g de chocolate con leche
120 g de harina
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de levadura química

Para el sirope

4 cucharadas de sirope de guindas
300 ml de agua

Para la crema

250 ml de leche fría
1 sobre de preparado para crema de repostería sabor chocolate y ron Dr. Oetker

Para decorar

100 g de cerezas o guindas deshuesadas

Preparación

1. Pon las pasas y los arándanos rojos a remojar en 60 ml de licor de guindas mientras preparas el bizcocho. 2. Bate los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Añade el aceite y luego la leche en un hilo fino, con la batidora a velocidad baja. 3. Funde el chocolate con leche al baño maría, unos 5 minutos, hasta que quede fluido. Añádelo a los huevos. Mezcla aparte la harina, el cacao y la levadura química, y luego incorpóralos con unas varillas y movimientos suaves. 4. Escurre la fruta y reserva el licor que quede. Incorpora la fruta a la masa, viértela en un molde redondo y hornea a 170°C durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. 5. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde, luego desmóldalo y espera a que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Córtalo horizontalmente en dos capas. 6. Mezcla el licor reservado con 4 cucharadas de sirope de guindas y 300 ml de agua. Empapa las dos capas con el sirope. 7. Bate la leche fría con el preparado para crema durante 3 minutos, hasta que la crema aumente de volumen y quede firme. 8. Extiende la mayor parte de la crema entre las capas y reserva un poco para decorar. Decora con cerezas o guindas y deja la tarta en la nevera 3 horas antes de cortarla en porciones.

Notas

Puedes sustituir los arándanos rojos por 50 g de cerezas secas picadas; el bizcocho seguirá teniendo trocitos de fruta en su interior. El bizcocho contiene gluten, huevos y lácteos. Yo pongo la tarta junto a un café solo. En un molde metálico, el bizcocho puede hacerse más rápido que en uno de silicona, así que empieza a comprobarlo a partir de los 35 minutos. Si la fruta está muy seca y dura, déjala en remojo más tiempo, hasta que se ablande. El licor de guindas no se cuece en el sirope; para una versión sin alcohol, usa 60 ml de zumo de guindas en su lugar. Las cerezas deshuesadas se colocan más fácilmente sobre la crema y no se deslizan al cortar la tarta. Guarda la tarta tapada en la nevera hasta 3 días; saca las porciones un poco antes de servir, para que el bizcocho no esté muy frío.