Schokoladentorte mit Trockenfrüchten und schneller Creme

Name: Schokoladentorte mit Trockenfrüchten und schneller Creme
Ingredients: 50 g Rosinen; 50 g Cranberrys; 60 ml Vișinată; 5 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Sonnenblumenöl; 5 Esslöffel Milch; 100 g Vollmilchschokolade; 120 g Mehl; 2 Esslöffel Kakao; 1 Esslöffel Backpulver; 4 Esslöffel Sauerkirschsirup; 300 ml Wasser; 250 ml kalte Milch; 1 Päckchen Cremepulver mit Schokoladen- und Rumgeschmack für Desserts von Dr. Oetker; 100 g entsteinte Kirschen oder Sauerkirschen

Wüste - Schokoladentorte mit Trockenfrüchten und schneller Creme von Angela A. - Recipia Rezepte

Die Schokoladentorte mit Trockenfrüchten und schneller Creme enthält Rosinen und Cranberrys, die in Vișinată, einem rumänischen Sauerkirschlikör, eingeweicht wurden, in einem bei 170°C gebackenen Boden. Er bleibt weich und ist mit Früchten gespickt, während die Creme mit Schokolade und Rum die Schichten nach ein paar Stunden im Kühlschrank zusammenhält. Die Creme oben halte ich ganz dünn, damit sie den Boden nicht vollständig bedeckt. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden. Gesamtzeit: 5 Stunden und 5 Minuten. Portionen: 12. Etwa 270 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

50 g Rosinen
50 g Cranberrys
60 ml Vișinată
5 Eier
6 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
5 Esslöffel Milch
100 g Vollmilchschokolade
120 g Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Backpulver

Für den Sirup

4 Esslöffel Sauerkirschsirup
300 ml Wasser

Für die Creme

250 ml kalte Milch
1 Päckchen Cremepulver mit Schokoladen- und Rumgeschmack für Desserts von Dr. Oetker

Zum Verzieren

100 g entsteinte Kirschen oder Sauerkirschen

Zubereitung

1. Weiche die Rosinen und Cranberrys in 60 ml Vișinată ein, während du den Boden zubereitest. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker auf, bis sie an Volumen zunehmen und heller werden. Gieße das Öl und danach die Milch in einem dünnen Strahl dazu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. 3. Schmilz die Vollmilchschokolade im Wasserbad, etwa 5 Minuten, bis sie flüssig ist. Gib sie zu den Eiern. Vermische Mehl, Kakao und Backpulver separat und hebe sie dann mit einem Schneebesen und vorsichtigen Bewegungen unter. 4. Lass die Früchte abtropfen und hebe die übrige Vișinată auf. Rühre die Früchte unter den Teig, fülle ihn in eine runde Form und backe ihn bei 170°C 35-40 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5. Lass den Boden in der Form abkühlen, nimm ihn dann heraus und warte, bis er vollständig abgekühlt ist, etwa 1 Stunde. Schneide ihn waagerecht in zwei Böden. 6. Vermische die übrige Vișinată mit 4 Esslöffeln Sauerkirschsirup und 300 ml Wasser. Tränke beide Böden damit. 7. Schlage die kalte Milch mit dem Cremepulver 3 Minuten auf, bis die Creme an Volumen zunimmt und fest ist. 8. Verstreiche den größten Teil der Creme zwischen den Böden und behalte etwas für die Dekoration zurück. Verziere die Torte mit Kirschen oder Sauerkirschen und stelle sie vor dem Anschneiden 3 Stunden in den Kühlschrank.

Hinweise

Du kannst die Cranberrys durch 50 g gehackte getrocknete Kirschen ersetzen; im Boden sind dann weiterhin Fruchtstücke. Der Boden enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Ich stelle die Torte gern zu einem schwarzen Kaffee. In einer Metallform kann der Boden schneller backen als in einer Silikonform, daher solltest du ihn ab 35 Minuten prüfen. Wenn die Früchte sehr trocken und hart sind, lass sie länger einweichen, bis sie weich werden. Die Vișinată im Sirup wird nicht gekocht; für eine alkoholfreie Variante nimm stattdessen 60 ml Sauerkirschsaft. Entsteinte Kirschen lassen sich leichter auf der Creme verteilen und rutschen beim Anschneiden nicht herunter. Bewahre die Torte abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf; nimm die Stücke kurz vor dem Servieren heraus, damit der Boden nicht zu kalt ist.