Gâteau au chocolat aux fruits secs et crème express

Name: Gâteau au chocolat aux fruits secs et crème express
Ingredients: 50 g de raisins secs; 50 g de cranberries; 60 ml de liqueur de griottes; 5 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 5 cuillères à soupe de lait; 100 g de chocolat au lait; 120 g de farine; 2 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 4 cuillères à soupe de sirop de griottes; 300 ml d'eau; 250 ml de lait froid; 1 sachet de préparation pour crème de gâteau au chocolat et au rhum Dr. Oetker; 100 g de cerises ou de griottes dénoyautées

Désert - Gâteau au chocolat aux fruits secs et crème express par Angela A. - Recettes Recipia

Le gâteau au chocolat aux fruits secs et crème express cache des raisins secs et des cranberries trempés dans de la liqueur de griottes, dans un biscuit cuit à 170°C. Le biscuit reste moelleux et parsemé de fruits, tandis que la crème au chocolat et au rhum maintient les couches ensemble après quelques heures au frais. Je garde la couche de crème du dessus très fine, pour qu'elle ne recouvre pas complètement le biscuit. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 4 heures. Temps total : 5 heures et 5 minutes. Portions : 12. Environ 270 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le biscuit

50 g de raisins secs
50 g de cranberries
60 ml de liqueur de griottes
5 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
5 cuillères à soupe de lait
100 g de chocolat au lait
120 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de levure chimique

Pour le sirop

4 cuillères à soupe de sirop de griottes
300 ml d'eau

Pour la crème

250 ml de lait froid
1 sachet de préparation pour crème de gâteau au chocolat et au rhum Dr. Oetker

Pour la décoration

100 g de cerises ou de griottes dénoyautées

Préparation

1. Fais tremper les raisins secs et les cranberries dans 60 ml de liqueur de griottes pendant que tu prépares le biscuit. 2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et pâlisse. Verse l'huile, puis le lait, en filet, en faisant tourner le batteur à basse vitesse. 3. Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajoute-le aux œufs. Mélange à part la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorpore-les au fouet avec des gestes délicats. 4. Égoutte les fruits et garde la liqueur restante. Incorpore les fruits à la pâte, verse-la dans un moule rond et fais cuire à 170°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. 5. Laisse le biscuit refroidir dans le moule, puis démoule-le et attends qu'il soit complètement froid, environ 1 heure. Coupe-le horizontalement en deux disques. 6. Mélange la liqueur restante avec 4 cuillères à soupe de sirop de griottes et 300 ml d'eau. Imbibe les deux disques avec le sirop. 7. Fouette le lait froid avec la préparation pour crème pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la crème prenne du volume et soit bien ferme. 8. Étale la majeure partie de la crème entre les disques et garde-en un peu pour la décoration. Décore avec des cerises ou des griottes, puis laisse le gâteau au réfrigérateur 3 heures avant de le couper en parts.

Notes

Tu peux remplacer les cranberries par 50 g de cerises séchées hachées ; le biscuit contiendra toujours des morceaux de fruits. Le biscuit contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Je pose le gâteau à côté d'un café noir. Dans un moule en métal, le biscuit peut cuire plus vite que dans un moule en silicone, alors vérifie-le à partir de 35 minutes. Si les fruits sont très secs et durs, laisse-les tremper plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. La liqueur de griottes n'est pas cuite dans le sirop ; pour une version sans alcool, utilise 60 ml de jus de griottes à la place. Les cerises dénoyautées se placent plus facilement sur la crème et ne glissent pas quand on coupe le gâteau. Garde le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; sors les parts un peu avant de servir, pour que le biscuit ne soit pas trop froid.