ジャムクッキー
シンプルで、素早く、家にあるもので何にでも合うものが欲しい日があります。数日間、箱の中に置いておいても、一週間後でも美味しいクッキーのようなものです。このジャムとチョコレートのクッキーはよく作ります。なぜなら、手間がかからず、オーブンから出した後すぐに食べる必要がないからです。むしろ、柔らかくなるのに一日かかるので、事前に準備したいときに便利です。 クイック情報 総時間：約1時間30分（生地の冷却時間を含む） 準備時間：40-45分 焼き時間：20-25分 ポーション：30-35枚のクッキー（ジャムでくっつけるので、最終的には約15-17枚の大きなクッキーになります） 難易度：簡単-中程度 レシピのタイプ：クラシックデザート、祝日やシンプルなスナックに適しています 材料 卵3個 砂糖12スプーン 油12スプーン 塩ひとつまみ ベーキングパウダーひとつまみ 小麦粉適量（約400-500gですが、固定量はなく、少しずつ加えます） バニラエッセンス 接着用のジャム コーティング用のチョコレート 作り方 1. 卵から始めます。卵黄を大きなボウルに、卵白を別のボウルに分けます。 2. 塩ひとつまみと砂糖で卵黄を泡立て、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで混ぜます。必ずしもミキサーを使う必要はなく、太い泡立て器でもよくできます。 3. 油を少しずつ加え、常に混ぜ続けます。マヨネーズを作るように急がずに、ゆっくりと混ぜます。 4. 酢またはレモン汁で溶かしたベーキングパウダーを加えます。どちらかが手元にない場合はそのままにしますが、通常は何か酸性のものを使います。 5. バニラエッセンスを加えます。 6. 別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。必ずしもメレンゲのように固くする必要はありませんが、しっかりと空気を含むようにします。 7. 泡立てた卵白を卵黄の混合物に優しく混ぜ込み、体積を失わないようにします。 8. 小麦粉を少しずつ加え始めます。混ぜてこねて、しっかりとした生地を作りますが、あまり硬くならないようにします。手にくっつかず、乾燥していない柔らかい生地にします。 9. 生地をボール状にまとめ、ラップで覆い、冷蔵庫に約30分入れます。このステップを飛ばさないでください。生地を伸ばしやすくするために役立ちます。 10. 軽く小麦粉を振った作業台で、生地を麺棒で伸ばします。厚さは約5mmにします。厚くしすぎないようにします。そうしないと、均等に焼けません。 11. グラスやクッキー型で円形に抜きます。少量の油を塗った天板に、間隔を空けて置きます。あまり離しすぎず、またくっつかないようにします。 12. 中火（電気オーブンで約180°C）で20-25分焼き、端がわずかに黄金色になるまで焼きます。あまり焦げないようにします。 13. 初日は、冷やすとよりサクサクして、ほぼビスケットのようになります。夜の間、柔らかくするために蓋をした箱に入れます。 14. 二日目には、2枚のクッキーを取り、ジャムでくっつけ、上に溶かしたチョコレートでコーティングします。 なぜこのレシピをよく作るのか 数日間問題なく保存でき、乾燥しないのが気に入っています。特別な材料が必要ないレシピで、家にあるもので簡単に調整できます。具材やコーティングなしでも美味しく、1日置いてジャムでくっつけるとさらに美味しくなります。 アドバイスとバリエーション アドバイス より滑らかな生地を望む場合は、小麦粉を事前にふるってください。小麦粉を加えるときは、徐々に加えて、あまり濃い生地にならないようにします。泡立てた卵白は柔らかさを助けるので、省略しないでください。 代替品 砂糖はブラウンシュガーに置き換えることができますが、少し構造が変わります。 バニラエッセンスの代わりに、アーモンドエッセンスやラム酒を使うこともできます。 コーティングには、ミルクチョコレートやビターチョコレートのどちらも使えます。 バリエーション ジャムがない場合は、シンプルにチョコレートをコーティングしたり、粉砂糖を振りかけたりできます。 アプリコット、プラム、サワーチェリーのジャムが最適ですが、どんな厚めのジャムでも大丈夫です。 異なる形状に切り出すことで、異なる外観を作ることもできます。 サーブのアイデア コーヒーと一緒に、牛乳のカップの横に置いたり、学校や仕事のためにパッケージしたりできます。食後のデザートとして、冷やしてそのまま箱から食べるのも良いです。 よくある質問 1. 正確にどれくらいの小麦粉が必要ですか？ 固定量はなく、卵の大きさや生地の粘度によります。400gから始め、しっかりとして伸ばしやすい生地ができるまで加えます。 2. どの種類のジャムが最適ですか？ 流れないように、厚めのジャムなら何でも大丈夫です。私はよくアプリコット、プラム、サワーチェリーのジャムを使っています。 3. チョコレートコーティングをしたくない場合は？ クッキーはコーティングなしで、冷やした後に粉砂糖を振りかけることができます。 4. なぜくっつける前に一日置く必要があるのですか？ 初日はより硬く、ほぼサクサクしています。密閉容器に置いておくと、柔らかくなり、ジャムで簡単にくっつけられるようになります。 5. 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍後に食感が変わります。 栄養価 1枚あたりの推定値（ジャムとコーティングなし）：約90 kcal、2gのタンパク質、3gの脂肪、14gの炭水化物。ジャムやチョコレートの量によって価値は増加します。これはダイエットデザートではありませんが、特に重いわけでもありません。 保存と再加熱 密閉容器に入れて室温で保存し、5-6日間持ちます。1-2日後により柔らかくなります。再加熱の必要はありません。もし硬くなりすぎた場合は、密閉容器に一日置いておくと少し柔らかくなります。冷蔵保存や冷凍はお勧めしません。なぜなら、食感が変わるからです。
材料
- 3つの卵、12杯の砂糖、12杯の油、一つまみの塩、一つまみのベーキングパウダー、必要に応じて小麦粉、バニラエッセンス、ジャム、チョコレート
