Reçelli kurabiyeler

Bazen evdeki her şeyle uyumlu, basit ve hızlı bir şey istiyorum. Bir kutuda birkaç gün bırakabileceğiniz ve bir hafta sonra bile iyi olacak türden kurabiyeler. Reçel ve çikolata ile yaptığım bu kurabiyeleri sıkça yaparım, çünkü başım ağrımıyor ve fırından çıkardıktan hemen sonra yemek zorunda kalmıyorum. Hatta bir gün beklemeleri gerekiyor ki bu, önceden hazırlamak istediğimde benim için uygundur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1,5 saat (hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 40-45 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 30-35 kurabiye (reçel ile yapıştıkları için toplamda yaklaşık 15-17 büyük parça) Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: klasik tatlı, bayram günleri veya basit atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 3 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz bir tutam kabartma tozu un, ne kadar alırsa (yaklaşık 400-500 g, ama sabit bir miktar yok, yavaş yavaş eklenir) vanilya özütü yapıştırmak için reçel kaplama için çikolata Hazırlanışı 1. Yumurtalarla başlıyorum. Sarılarını ayırıyorum, sarıları daha büyük bir kaseye koyuyorum, beyazları ise başka bir kaseye. 2. Sarıları bir tutam tuz ve şekerle çırpıyorum, karışım köpüklenip açık renk olana kadar. Mutlaka mikser kullanmıyorum, kalın bir çırpıcı ile çok iyi gidiyor. 3. Yağı yavaş yavaş ekliyorum, sürekli karıştırarak, mayonez yapar gibi. Hızlanmıyorum, böylece kolayca karışıyor. 4. Kabartma tozunu birkaç damla sirke veya limon suyu ile söndürüyorum. Eğer elimde biri yoksa, böyle bırakıyorum ama genelde asidik bir şey kullanıyorum. 5. Vanilya özütünü ekliyorum. 6. Beyazları ayrı çırpıyorum, oldukça sert bir köpük olana kadar. Kesinlikle beze gibi sert olmaları gerekmiyor ama iyi havalandırılmış olmalılar. 7. Çırpılmış beyazları yavaşça sarı karışıma ekliyorum, hacmi kaybetmemek için. 8. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum. Karıştırıyorum ve hamur yeterince sert ama çok sert olmayacak şekilde yoğuruyorum. Hamur elastik olmalı, ellere yapışmamalı ama kuru da olmamalı. 9. Hamuru bir top haline getiriyorum, streç film ile kaplıyorum ve buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyuyorum. Bu adımı atlamıyorum çünkü açmayı kolaylaştırıyor. 10. Hafif un serpilmiş bir masada, hamuru merdane ile açıyorum. Yaklaşık 5 mm kalınlığında bırakıyorum. Daha kalın yapmıyorum çünkü eşit pişmiyorlar. 11. Bir bardak veya kurabiye kalıpları ile daireler kesiyorum. Bunları az yağ ile yağlanmış tepsiye yerleştiriyorum, aralarında mesafe olacak şekilde - çok fazla değil ama yapışık da değil. 12. Orta ateşte (yaklaşık 180°C elektrikli fırında) 20-25 dakika pişiriyorum, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Çok fazla kızarmamalılar. 13. İlk günde, soğuduktan sonra, daha çıtır oluyorlar, neredeyse bisküvi gibi. Gece boyunca yumuşaması için kapalı bir kutuya koyuyorum. 14. Ertesi gün iki kurabiyeyi alıyorum, reçel ile yapıştırıyorum ve ardından üzerlerini eritilmiş çikolata ile kaplıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Onları birkaç gün boyunca sorunsuz saklayabilmemi seviyorum ve kurumasıyorlar. Özel malzemelere ihtiyaç duymayan ve evde ne varsa kolayca uyarlanabilen bir tarif. Hem iyi hem de basitler, dolgu veya kaplama olmadan ama bir gün bekledikten sonra reçel ile yapıştırıldıklarında daha da iyi oluyorlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha ince bir hamur istiyorsanız, ununuzu eklemeden önce eleyebilirsiniz. Unu eklerken yavaş yavaş ekleyin, böylece çok yoğun bir hamur ile karşılaşmazsınız. Çırpılmış beyazlar yumuşaklık için yardımcı olur, bu yüzden atlamayın. Değiştirmeler Şeker, farklı bir tat istiyorsanız esmer şeker ile değiştirilebilir, ancak yapı biraz değişecektir. Vanilya özütü yerine damla sakızı veya rom özütü kullanabilirsiniz, damak zevkinize göre. Kaplama için sütlü veya bitter çikolata kullanılabilir, her ikisi de iyi gider. Varyasyonlar Eğer reçel istemiyorsanız, sadece çikolata ile kaplanmış veya şeker ile serpilmiş olarak bırakabilirsiniz. Kayısı, erik veya vişne reçeli en iyisidir, ama herhangi bir yoğun reçel uygundur. Farklı bir görünüm için, dairelerden başka şekiller kesin. Servis önerileri Onları kahve ile, bir fincan süt yanında veya okula veya işe götürmek için servis edebilirsiniz. Yemekten sonra soğuk, kutudan direkt olarak tatlı olarak da iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam olarak ne kadar un eklenmeli? Kesin bir miktar yok, çünkü bu yumurtaların boyutuna ve hamurun kıvamına bağlı. 400 g ile başlıyorum ve sert ve açılması kolay bir hamur elde edene kadar ekliyorum. 2. Hangi tür reçel en uygun? Sızmaması için herhangi bir yoğun reçel kullanılabilir. Ben genellikle kayısı, erik veya vişne reçeli kullandım. 3. Çikolatayla kaplamak istemiyorsam ne yapmalıyım? Kurabiyeler kaplamasız bırakılabilir veya soğuduktan sonra şekerle serpilebilir. 4. Neden yapıştırmadan önce bir gün bekletilmeli? Çünkü ilk günde daha sertler, neredeyse çıtır çıtır. Kapatılmış bir kapta bekledikten sonra yumuşarlar ve reçelle kolayca yapıştırılabilirler, kırılmadan. 5. Dondurulabilirler mi? Öneremem, çünkü çözündükten sonra doku değişiyor. Besin Değerleri Bir parça için tahmini (reçel ve kaplama olmadan): yaklaşık 90 kcal, 2 g protein, 3 g yağ, 14 g karbonhidrat. Değer, koyduğunuz reçel veya çikolata miktarına bağlı olarak artar. Diyet bir tatlı değil ama çok ağır da değiller. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında kapalı bir kapta 5-6 gün saklanır. 1-2 gün sonra daha yumuşak olurlar. Yeniden ısıtılmaya ihtiyaç duymazlar. Çok sertleşirlerse, kapalı bir kapta bir gün bekletmek onları biraz yumuşatır. Buzdolabında saklamayı ve dondurmayı öneremem, çünkü doku değişir.

Malzemeler

3 yumurta
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı yağ
bir tutam tuz
bir tutam kabartma tozu
yeterince un
vanilya özü
reçel
çikolata

Etiketler

reçelli kurabiyeler

Kategori: Çöl Yazar: Alexandrina D. Görüntüleme: 2085 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler