ストロベリーゼリーのチーズケーキ
ストロベリーゼリーとクリームチーズのケーキは、ふわふわのスポンジ生地が2層、香り高いストロベリーゼリー、そしてクリーミーなチーズクリームが層になったデザートです。新鮮なイチゴを使ったシンプルなデザートを作るというアイデアからスタートしました。準備は難しくありませんが、クリームを載せる前にゼリーがしっかり冷えることが重要です。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていない；材料が冷える時間と冷蔵時間が必要です 準備時間：未指定 焼き時間：各スポンジ生地に10〜12分 分量：明記されていない；ケーキは24 x 37 cmの型で焼き、切り分けます 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：季節のデザート、果物とクリームチーズを使用 材料 スポンジ生地用（2層分） 卵 6個 砂糖 6大さじ 小麦粉 6大さじ ベーキングパウダー 2小さじ バニラシュガー 2袋 塩 ひとつまみ ストロベリーゼリー用 イチゴ 350g 水 1/2カップ 砂糖 4大さじ コーンスターチ 1.5大さじ コーンスターチを溶かすための水 3大さじ クリームチーズ用 クリーミーなカッテージチーズ 650g クリームチーズ 200g 冷たい生クリーム 200ml 粉砂糖 5大さじ レモンの皮（おろしたもの） 1個分 バニラエッセンス 2小さじ 型用 マーガリン（塗る用） クッキングペーパー 作り方 1. 最初のスポンジ生地を焼く 最初のスポンジ生地用に3個の卵を分けます。卵の黄身をボウルに入れ、砂糖の半分、バニラシュガー1袋、小麦粉3大さじ、ベーキングパウダー1小さじを混ぜます。 別のボウルで卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。泡立ったら、シリコンスパチュラを使って黄身の混合物にゆっくりと混ぜ込みます。空気をできるだけ保持するために、底から上に向かって優しく混ぜます。 24 x 37 cmの型にマーガリンを塗り、クッキングペーパーで裏打ちします。生地を型に流し込み、平らにします。 予熱したオーブンで適温で10〜12分焼きます。焼き上がったら型から外し、冷まします。 2. 2番目のスポンジ生地を準備する 2番目のスポンジ生地も同じ手順を繰り返します：3個の卵を分け、残りの砂糖、バニラシュガー、小麦粉、ベーキングパウダーと一緒に黄身を混ぜ、泡立てた卵白を混ぜ込みます。 同じ型で、マーガリンを塗り、クッキングペーパーで裏打ちした状態で、同じく10〜12分焼きます。2番目のスポンジ生地も冷やします。 3. ストロベリーゼリーを準備する イチゴをよく洗い、ヘタを取り、適当な大きさに切ります。 鍋に水と砂糖を入れ、約5分間煮ます。その後、切ったイチゴを加え、さらに約2分間煮ます。 コーンスターチを3大さじの水に溶かし、イチゴの鍋に注ぎます。火を弱め、ゼリーがとろみがつくまで数回煮ます。 焼き上がったスポンジ生地の型に最初のスポンジ生地を置き、その上に熱いゼリーを流し込み、できるだけ均一に広げます。室温で冷やしてからクリームを加えます。 4. クリームチーズを準備する 冷たい生クリームを泡立てて、固まるまで混ぜます。 別のボウルにカッテージチーズ、クリームチーズ、粉砂糖、レモンの皮、バニラエッセンスを入れ、均一になるまで混ぜます。 クリームチーズに生クリームをスパチュラで混ぜ込みます。混ぜすぎないように、上から下へ優しく混ぜます。 5. ケーキを組み立てる ゼリーがしっかり冷えたら、クリームチーズをスプーンでその上に載せます。ゼリーを押さえつけないように、表面を軽く平らにします。 その上に2番目のスポンジ生地を置き、軽く押さえてクリームの上にのせます。ケーキを冷蔵庫に入れ、冷やしてから切り分けて冷たい状態で提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか シンプルなスポンジ生地、少し酸味のあるストロベリーゼリー、クリームチーズの組み合わせが大好きです。切り分けたときに見た目が良く、複雑なデコレーションを必要としません。さらに、スポンジ生地は別々に作り、クリームは煮る必要がないため、レシピが追いやすいのです。 特に新鮮で香り高いイチゴが手に入ったときに最適なケーキです。ゼリーはスポンジの上に簡単に広がり、クリームチーズが果物の甘さを引き立てます。 ヒント イチゴはよく洗い、ヘタを取り除いてから切ってください。果物の大きさはあまり小さくしない方が良いです。シロップで急速に煮込まれるからです。 ゼリーが熱い間にクリームを載せないでください。熱がクリームを柔らかくし、層をはっきりさせるのが難しくなります。 卵白を黄身の混合物に混ぜるときは、スパチュラで混ぜ、ミキサーを使わないでください。クリームチーズに生クリームを混ぜるときも同様です。 スポンジ生地は組み立てる前に冷やす必要があります。温かいとゼリーとクリームの質感に影響を与える可能性があります。 24 x 37 cmの型では、生地が薄い層に広がり、焼き時間が短くなります。10〜12分の終わりにスポンジを監視してください。 置き換え カッテージチーズはできるだけクリーミーである必要があります。非常に乾燥したチーズはクリームの質感を変える可能性があります。 クリームチーズにはカッテージチーズとクリームチーズの両方を使用します。これらの2つの材料は、量を同じにして置き換えられませんので、指定された比率を守る方が良いです。 バニラエッセンスがない場合は省略できますが、クリームの香りが弱くなります。レモンの皮も省略できますが、クリームに新鮮さを与えます。 バリエーション ゼリーは、好みに応じてイチゴの大きさを変えて作ることができます。基本レシピでは、果物は適当な大きさに切られ、ゼリーの層に残ります。 層をより明確にするためには、クリームを加える前にゼリーがしっかり冷えるまで待ちます。レシピの他の部分を変更する必要はありません。 別の型でデザートを作る場合、スポンジ生地や層の厚さが変わります。元のレシピで使用される型のサイズは24 x 37 cmです。 提供アイデア ケーキは冷やしてから提供し、冷蔵庫で落ち着かせます。長方形や正方形に切り分けることができます。 きれいなスライスのためには、刃が滑らかなナイフを使用し、切るたびに拭いてください。層が十分であるため、別のデコレーションは必要ありません。 よくある質問 冷凍イチゴをゼリーに使えますか？ レシピは新鮮なイチゴ用に書かれており、洗浄、皮むき、切り分けが必要です。冷凍イチゴを使用すると、液体が多くなり、ゼリーの質感が変わる可能性があるため、元のレシピではこのバリエーションは提供されていません。 ゼリーはどのくらい冷やすべきですか？ 正確な時間は記載されていません。ゼリーはクリームチーズを載せる前に室温で冷やす必要があります。熱い層の上にクリームを加えないでください。 生地全体を一度に焼いてから2つに切り分けることはできますか？ 元のレシピでは、2つのスポンジ生地をそれぞれ3個の卵、砂糖の半分、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラシュガーを使って別々に焼くことになっています。構造と厚さを保つためには、この方法を守ってください。 ストロベリーゼリーにコーンスターチを使用する理由は？ コーンスターチは水に溶かして鍋に加えることで、数回の煮込みの後に混合物をとろみをつけるのに役立ちます。事前に溶かしておくことが重要で、ゼリーに混ぜ込みやすくなります。 ケーキはどうやって切りますか？ ケーキは冷蔵庫で冷やした後、層が安定した状態で切ります。きれいなスライスを得るためには、清潔なナイフを使用します。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するカッテージチーズ、クリームチーズ、生クリームの種類や、切り分ける数によって異なります。12ポーションの目安として計算されています。 1ポーションは約280〜330 kcal、12〜15 gの脂肪、35〜40 gの炭水化物、9〜12 gのタンパク質を含む可能性があります。 炭水化物の大部分は砂糖、バニラシュガー、小麦粉、コーンスターチから来ています。タンパク質は主に卵と乳製品から来ており、脂肪の量は使用するチーズ、クリームチーズ、生クリームによって異なります。 より正確な値を得るには、材料の栄養情報や正確なポーション数を確認する必要があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、密閉容器に入れるか、ラップをかけて保存し、冷蔵庫の匂いを吸収しないようにします。レシピには正確な保存期間は記載されていませんが、クリームチーズ、生クリーム、果物を含むデザートであるため、できるだけ新鮮なうちに消費することをお勧めします。 再加熱はしません。冷蔵庫から直接提供します。ケーキが長時間覆われていないと、蒸気が生地を柔らかくする可能性があるため、提供するまで保護しておく方が良いです。
材料
- 層用：卵6個、砂糖6杯、小麦粉6杯、ベーキングパウダー2小さじ、バニラシュガー2袋。いちごゼリー用：いちご350g、水1/2カップ、砂糖4杯、コーンスターチ1杯と1/2。クリームチーズ：650gのクリーミーなカッテージチーズ、200gのクリームチーズ、200mlの液体クリーム、粉砂糖5杯、レモンの皮、バニラエッセンス2小さじ。
