Käsekuchen mit Erdbeergelee

Name: Käsekuchen mit Erdbeergelee - Adelaida C.
Ingredients: Für die Schichten: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Päckchen Vanillezucker. Für das Erdbeergelee: 350 g Erdbeeren; 1/2 Tasse Wasser; 4 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel und 1/2 Speisestärke. Käsekuchencreme: 650 g cremiger Quark; 200 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 5 Esslöffel Puderzucker; abgeriebene Zitronenschale; 2 Teelöffel Vanilleextrakt.

Wüste - Käsekuchen mit Erdbeergelee von Adelaida C. - Recipia Rezepte

Der Käsekuchen mit Erdbeermarmelade ist ein dreischichtiger Nachtisch: zwei luftige Böden, eine aromatische Erdbeermarmelade und eine feine Käsecreme. Ich habe die Idee, frische Erdbeeren in einem einfachen Dessert zu verwenden, das zur Saison passt, aufgegriffen. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber es ist wichtig, dass die Marmelade gut abkühlt, bevor die Creme darauf gegeben wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; es wird auch Zeit zum Abkühlen der Komponenten und für die Kühlung benötigt Zubereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 10-12 Minuten für jeden Boden Portionen: Anzahl nicht angegeben; der Kuchen wird in einer Form von 24 x 37 cm gebacken und in Stücke geschnitten Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: saisonales Dessert mit Früchten und Käsecreme Zutaten Für die beiden Böden 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 2 Teelöffel Backpulver 2 Päckchen Vanillezucker Eine Prise Salz Für die Erdbeermarmelade 350 g Erdbeeren 1/2 Tasse Wasser 4 Esslöffel Zucker 1 1/2 Esslöffel Speisestärke 3 Esslöffel Wasser zum Auflösen der Speisestärke Für die Käsecreme 650 g cremiger Quark 200 g Frischkäse 200 ml kalte Schlagsahne 5 Esslöffel Puderzucker Die abgeriebene Schale einer Zitrone 2 Teelöffel Vanilleextrakt Für die Form Butter zum Einfetten Backpapier Zubereitung 1. Den ersten Boden backen Beginnen Sie damit, die 3 Eier für den ersten Boden zu trennen. Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers, einem Päckchen Vanillezucker, 3 Esslöffeln Mehl und 1 Teelöffel Backpulver. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Wenn der Eischnee fest ist, heben Sie ihn vorsichtig unter die Eigelbmasse mit einem Silikonspatel. Mischen Sie sanft von unten nach oben, um möglichst viel Luft in der Masse zu behalten. Fetten Sie die Form (24 x 37 cm) mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei geeigneter Temperatur für 10-12 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn abkühlen. 2. Den zweiten Boden zubereiten Für den zweiten Boden wiederholen Sie die gleichen Schritte: Trennen Sie 3 Eier, schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl und dem Backpulver und heben Sie dann den Eischnee unter. Backen Sie den Boden in der gleichen Form, die Sie eingefettet und mit Backpapier ausgelegt haben, ebenfalls für 10-12 Minuten. Lassen Sie auch den zweiten Boden abkühlen. 3. Die Erdbeermarmelade zubereiten Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Früchte in passende Stücke. Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen Topf und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann die geschnittenen Erdbeeren hinzu und lassen Sie den Topf noch etwa 2 Minuten auf dem Herd. Lösen Sie die Speisestärke in den 3 Esslöffeln Wasser auf und gießen Sie die Mischung über die Erdbeeren. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Legen Sie den ersten Boden in die Form, in der Sie die Böden gebacken haben. Gießen Sie die heiße Marmelade darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Creme hinzufügen. 4. Die Käsecreme zubereiten Schlagen Sie die kalte Schlagsahne, bis sie fest wird. In einer anderen Schüssel geben Sie den Quark, den Frischkäse, den Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt. Mixen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Käsecreme mit einem Spatel. Mischen Sie von oben nach unten, ohne die Masse zu stark zu bearbeiten. 5. Den Kuchen zusammensetzen Wenn die Marmelade gut abgekühlt ist, geben Sie die Käsecreme mit einem Löffel darauf. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig, ohne zu fest in die Marmelade zu drücken. Legen Sie den zweiten Boden obenauf und drücken Sie ihn leicht an, damit er sich auf die Creme legt. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, schneiden Sie ihn dann und servieren Sie ihn kalt. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem einfachen Boden, der leicht säuerlichen Erdbeermarmelade und der Käsecreme. Es ist ein Dessert, das gut aussieht, wenn es geschnitten wird, ohne komplizierte Dekorationen zu erfordern. Außerdem werden die Böden separat zubereitet und die Creme wird nicht gekocht, was das Rezept einfach macht. Der Kuchen ist besonders geeignet, wenn Sie frische, aromatische Erdbeeren finden. Die Marmelade lässt sich leicht auf dem Boden verteilen, und die Käsecreme balanciert die Süße der Früchte aus. Tipps Verwenden Sie gut gewaschene und von den Stielen befreite Erdbeeren, bevor Sie sie schneiden. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, da sie schnell im Sirup garen. Geben Sie die Creme nicht auf die Marmelade, solange diese noch heiß ist. Die Wärme kann die Creme weich machen, und es wird schwieriger, klare Schichten zu erhalten. Beim Unterheben des Eischnees in die Eigelbmasse mischen Sie mit dem Spatel und verwenden Sie nicht den Mixer. Das Gleiche gilt für die Schlagsahne, die in die Käsecreme eingearbeitet wird. Die Böden sollten vor dem Zusammensetzen abgekühlt werden. Wenn sie warm sind, können sie die Konsistenz der Marmelade und der Creme beeinträchtigen. In der Form von 24 x 37 cm wird der Teig in einer dünnen Schicht verteilt, und die Backzeit ist kurz. Beaufsichtigen Sie den Boden gegen Ende der 10-12 Minuten. Austauschmöglichkeiten Der Quark sollte so cremig wie im Rezept angegeben sein. Ein sehr trockener Quark kann die Textur der Creme verändern, da die Masse nicht mehr so fein wird. Für die Käsecreme werden sowohl Quark als auch Frischkäse verwendet. Diese beiden Zutaten sind nicht in der gleichen Menge austauschbar, ohne die Textur zu verändern, daher ist es besser, die angegebenen Proportionen beizubehalten. Wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, kann dieser weggelassen werden, aber das Aroma der Creme wird weniger ausgeprägt sein. Auch die Zitronenschale kann weggelassen werden, bringt jedoch eine frische Note in die Creme. Variationen Die Marmelade kann mit größeren oder kleineren Erdbeerstücken zubereitet werden, je nach gewünschter Textur. Im Grundrezept werden die Früchte in passende Stücke geschnitten und bleiben im Marmeladenschicht sichtbar. Für einen Kuchen mit klareren Schichten lassen Sie die Marmelade gut abkühlen, bevor Sie die Creme hinzufügen. Es ist nicht notwendig, den Rest des Rezepts zu ändern. Wenn Sie das Dessert in einer anderen Form zubereiten, ändert sich die Dicke der Böden und Schichten. Für die im ursprünglichen Rezept verwendete Form beträgt die Größe 24 x 37 cm. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, nachdem er im Kühlschrank gestanden hat und sich gesetzt hat. Er kann in Rechtecke oder Quadrate geschnitten werden, je nach gewünschter Größe. Für saubere Stücke verwenden Sie ein Messer mit glatter Klinge und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab. Eine separate Dekoration ist nicht erforderlich, da die Schichten aus Boden, Marmelade und Creme ausreichend sind. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Erdbeeren für die Marmelade verwenden? Das Rezept ist für frische Erdbeeren geschrieben, die gewaschen, gereinigt und vor der Zubereitung geschnitten werden. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, haben diese mehr Flüssigkeit und können die Konsistenz der Marmelade verändern, weshalb das ursprüngliche Rezept diese Variante nicht anbietet. Wie lange sollte die Marmelade abkühlen? Die Quelle gibt keine genaue Zeit an. Wichtig ist, dass die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor die Käsecreme darauf kommt. Geben Sie die Creme nicht auf eine noch heiße Schicht. Kann ich die gesamte Bodenmasse auf einmal backen und dann in zwei Teile schneiden? Das ursprüngliche Rezept sieht das separate Backen der beiden Böden vor, wobei jeweils 3 Eier, die Hälfte des Zuckers, Mehl, Backpulver und Vanillezucker verwendet werden. Um die vorgesehene Struktur und Dicke zu erhalten, folgen Sie dieser Variante. Warum wird Stärke in der Erdbeermarmelade verwendet? Die in Wasser gelöste Stärke, die in den Topf gegeben wird, hilft der Masse, nach ein paar Minuten zu verdicken. Es ist wichtig, sie vorher aufzulösen, damit sie sich leichter in die Marmelade einarbeiten lässt. Wie schneidet man den Kuchen? Der Kuchen wird geschnitten, nachdem er im Kühlschrank gestanden hat und die Schichten sich stabilisiert haben. Ein Messer mit sauberer Klinge hilft, schönere Stücke zu erhalten. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt und hängen von der Art des verwendeten Quarks, des Frischkäses, der Schlagsahne und der Anzahl der Stücke ab. Die Berechnung ist orientierend für 12 Portionen. Eine Portion kann etwa 280-330 kcal, 12-15 g Fett, 35-40 g Kohlenhydrate und 9-12 g Eiweiß enthalten. Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus Zucker, Vanillezucker, Mehl und Stärke. Die Eiweiße kommen hauptsächlich aus Eiern und Milchprodukten, während die Fettmenge hauptsächlich von den verwendeten Käsesorten, dem Frischkäse und der Schlagsahne abhängt. Für genauere Werte wären die Nährwertangaben auf den Verpackungen der Zutaten und die genaue Bestimmung der Anzahl der Portionen erforderlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder mit Folie abgedeckt aufbewahrt, um keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufzunehmen. Das Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum an, aber da es sich um ein Dessert mit Käsecreme, Schlagsahne und Früchten handelt, wird empfohlen, es so frisch wie möglich zu konsumieren. Es wird nicht wiedererwärmt. Er wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert. Kondenswasser kann den Boden aufweichen, wenn der Kuchen lange unbedeckt bleibt, daher ist es besser, ihn bis zum Servieren geschützt aufzubewahren.