Çilek jölesi ile peynirli kek

Çilek reçelli peynirli kek, üç katmanlı bir tatlıdır: iki hafif kek, aromalı çilek reçeli ve ince bir peynir kreması. Taze çilekleri basit bir tatlıda kullanma fikrinden yola çıktım, mevsimlerine uygun bir tarif. Hazırlık zor değil, ancak reçelin üzerine kremayı koymadan önce iyi bir şekilde soğuması önemlidir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş; bileşenlerin soğuması ve buzdolabında bekletilmesi için de zamana ihtiyaç vardır. Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: her kek için 10-12 dakika Porsiyon: sayısı belirtilmemiş; kek 24 x 37 cm boyutunda bir tepside pişirilir ve dilimlenir. Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: mevsim tatlısı, meyve ve peynir kreması ile Malzemeler İki kek için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 paket vanilya şekeri Bir tutam tuz Çilek reçeli için 350 g çilek 1/2 su bardağı su 4 yemek kaşığı şeker 1,5 yemek kaşığı nişasta Nişastayı eritmek için 3 yemek kaşığı su Peynir kreması için 650 g kremalı lor peyniri 200 g krem peynir 200 ml soğuk sıvı krema 5 yemek kaşığı pudra şekeri Bir limonun rendelenmiş kabuğu 2 tatlı kaşığı vanilya özü Tepsi için Yağlamak için margarin Pişirme kağıdı Hazırlık 1. İlk keki pişirin İlk kek için kullanılan 3 yumurtayı ayırarak başlayın. Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve yarım miktarda şeker, bir paket vanilya şekeri, 3 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile çırpın. Başka bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar beyazı olana kadar çırpın. Köpük oluştuğunda, bunu yumurta sarısı karışımına silikon bir spatula ile ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. 24 x 37 cm boyutundaki tepsiyi margarin ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzleştirin. Keki önceden ısıtılmış fırında, uygun bir sıcaklıkta, 10-12 dakika pişirin. Piştikten sonra tepsiden çıkarın ve soğumaya bırakın. 2. İkinci keki hazırlayın İkinci kek için tam olarak aynı adımları tekrarlayın: 3 yumurtayı ayırın, yumurta sarılarını kalan şeker, vanilya şekeri, un ve kabartma tozu ile çırpın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. İkinci keki aynı tepside, yağlanmış ve pişirme kağıdı ile kaplanmış olarak, yine 10-12 dakika pişirin. İkinci kekin de soğumasına izin verin. 3. Çilek reçelini hazırlayın Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri uygun parçalara kesin. Bir tencerede su ve şekeri koyun ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Ardından kesilmiş çilekleri ekleyin ve tencereyi yaklaşık 2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Nişastayı 3 yemek kaşığı suda eritip, karışımı çileklerin üzerine dökün. Ateşi kısın ve reçelin koyulaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin. Keklerin pişirildiği tepsiye ilk keki yerleştirin. Üzerine sıcak reçeli dökün ve mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. Kremayı eklemeden önce oda sıcaklığında soğumasına izin verin. 4. Peynir kremasını hazırlayın Soğuk sıvı kremayı, kıvam alana kadar çırpın. Başka bir kapta, kremalı lor peyniri, krem peynir, pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özünü koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Sıvı kremayı peynir kremasına spatula ile ekleyin. Karışımı fazla çırpmadan, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. 5. Keki birleştirin Reçel iyice soğuduğunda, üzerine peynir kremasını bir kaşıkla koyun. Yüzeyi nazikçe düzleştirin, reçele fazla baskı yapmamaya dikkat edin. Üzerine ikinci keki yerleştirin ve hafifçe bastırarak kremanın üzerine oturtun. Keki buzdolabına koyun, ardından dilimleyip soğuk servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit kek, hafif ekşi çilek reçeli ve peynir kreması kombinasyonunu seviyorum. Kesildiğinde güzel görünen, karmaşık süslemelere ihtiyaç duymayan bir tatlı. Ayrıca, kekler ayrı ayrı hazırlanıyor ve krema pişirilmediği için tarifin takibi kolay. Kek, özellikle taze ve kokulu çilek bulduğunuzda uygundur. Reçel, kekin üzerine kolayca yayılır ve peynir kreması meyvelerin tatlılığını dengelemektedir. İpuçları Kesimden önce çilekleri iyi yıkayıp saplarını çıkarın. Parçalar çok küçük olmamalıdır, çünkü şerbet içinde hızlıca pişerler. Kremayı, reçel sıcakken koymayın. Sıcaklık kremayı yumuşatabilir ve katmanları ayırmak zorlaşır. Yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına eklerken spatula ile karıştırın, mikserle fazla çalışmayın. Aynı şey, kremayı peynir kremasına eklerken de geçerlidir. Keklerin birleştirilmeden önce soğumasına izin verilmelidir. Sıcaklarsa, reçelin ve krema kıvamını etkileyebilir. 24 x 37 cm boyutundaki tepside hamur ince bir tabaka halinde yayılır ve pişirme süresi kısadır. 10-12 dakikanın sonunda keki gözlemleyin. Değişiklikler Lor peynirinin mümkün olduğunca kremalı olması gerekir, tarifte belirtildiği gibi. Çok kuru bir peynir, krema dokusunu değiştirebilir, çünkü karışım aynı kadar ince olmayacaktır. Krem peynir için hem lor peyniri hem de krem peynir kullanılır. İki malzeme aynı miktarda değiştirilemez, bu nedenle belirtilen oranları korumak daha iyidir. Vanilya özü yoksa, bu atlanabilir, ancak krema aroması daha az belirgin olacaktır. Limon kabuğu da atlanabilir, ancak taze bir not ekler. Varyasyonlar Reçel, istenen dokuya bağlı olarak daha büyük veya daha küçük çilek parçaları ile hazırlanabilir. Temel tarifte, meyveler uygun parçalara kesilir ve reçel katmanında görünür kalır. Daha belirgin katmanlar için, kremayı eklemeden önce reçelin iyi bir şekilde soğumasını bekleyin. Tarifin geri kalanını değiştirmenize gerek yoktur. Tatlıyı başka bir tepside hazırlıyorsanız, keklerin ve katmanların kalınlığı değişecektir. Orijinal tarifte kullanılan tepsi boyutu 24 x 37 cm'dir. Servis önerileri Kek, buzdolabında bekledikten sonra soğuk servis edilir. İstenilen boyuta bağlı olarak dikdörtgen veya kare şeklinde dilimlenebilir. Temiz dilimler için, düz bir bıçak kullanın ve kesimler arasında silin. Ayrı bir süsleme gerekmez, çünkü kek, reçel ve krema katmanları yeterlidir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş çilek kullanabilir miyim? Tarif, taze çilekler için yazılmıştır; bunlar yıkanır, temizlenir ve hazırlamadan önce kesilir. Donmuş çilek kullanırsanız, daha fazla sıvı içerecekleri için reçelin kıvamını değiştirebilir, bu nedenle orijinal tarif bu seçeneği sunmamaktadır. Reçelin ne kadar süre soğuması gerekiyor? Kaynağı kesin bir süre belirtmiyor. Önemli olan, peynir kremasını koymadan önce reçelin oda sıcaklığına kadar soğumasıdır. Sıcak bir katmanın üzerine kremayı eklemeyin. Tüm kek karışımını bir kerede pişirip sonra ikiye kesebilir miyim? Orijinal tarif, her biri 3 yumurta, yarım şeker, un, kabartma tozu ve vanilya şekeri kullanarak iki kekin ayrı ayrı pişirilmesini öngörmektedir. Yapıyı ve kalınlığı korumak için bu seçeneği takip edin. Çilek reçelinde nişasta neden kullanılır? Su ile eritilen nişasta, tenceredeki karışımın birkaç kaynamadan sonra koyulaşmasına yardımcı olur. Daha kolay bir şekilde reçele karışabilmesi için önceden eritilmesi önemlidir. Kek nasıl kesilir? Kek, buzdolabında bekledikten ve katmanlar sabitlendikten sonra kesilir. Temiz bir bıçak, daha düzgün dilimler elde etmenize yardımcı olur. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve lor peynirinin, krem peynirin, sıvı krema ve dilim sayısına bağlı olarak değişir. Hesaplama, 12 porsiyon için yöneliktir. Bir porsiyon yaklaşık 280-330 kcal, 12-15 g yağ, 35-40 g karbonhidrat ve 9-12 g protein içerebilir. Karbonhidratların büyük kısmı şeker, vanilya şekeri, un ve nişastadan gelmektedir. Proteinler esasen yumurta ve süt ürünlerinden gelirken, yağ miktarı özellikle kullanılan peynir, krem peynir ve krema ile ilgilidir. Daha kesin değerler için, malzemelerin ambalajlarındaki besin bilgilerine ve porsiyon sayısının kesin olarak belirlenmesine ihtiyaç vardır. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, buzdolabında, kapalı bir kapta veya folyo ile örtülmüş olarak saklanmalıdır, böylece buzdolabındaki kokuları almaz. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmese de, kremalı bir tatlı olduğu için mümkün olduğunca taze tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir. Kekin uzun süre açık bırakılması, alt katmanın yumuşamasına neden olabilir, bu nedenle servis edilene kadar korumalı tutmak daha iyidir.

Malzemeler

Katmanlar için: 6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket vanilyalı şeker. Çilek jölesi için: 350 g çilek
1/2 su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı ve 1/2 mısır nişastası. Peynir kreması: 650 g daha kremalı lor peyniri
200 g krem peynir
200 ml sıvı krema
5 yemek kaşığı pudra şekeri
rendelenmiş limon kabuğu
2 çay kaşığı vanilya özü.

Etiketler

peynirli kek jöleli kek

Kategori: Çöl Yazar: Adelaida C. Görüntüleme: 898 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler