स्ट्रॉबेरी जेली के साथ चीज़केक

चीज़ और स्ट्रॉबेरी जैली केक तीन परतों में एक डेसर्ट है: दो फूले हुए बेस, एक सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैली और एक मलाईदार चीज़ क्रीम। मैंने ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके एक साधारण डेसर्ट बनाने का विचार किया, जो उनके मौसम के लिए उपयुक्त है। तैयारी जटिल नहीं है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जैली को क्रीम डालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; घटकों को ठंडा करने और रेफ्रिजरेट करने के लिए समय की आवश्यकता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं बेकिंग का समय: प्रत्येक बेस के लिए 10-12 मिनट पौश्चर: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक 24 x 37 सेमी की बेकिंग ट्रे में बेक किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: मौसमी डेसर्ट, फल और चीज़ क्रीम के साथ सामग्री दो बेस के लिए 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वनीला चीनी एक चुटकी नमक स्ट्रॉबेरी जैली के लिए 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1/2 कप पानी 4 चम्मच चीनी 1.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच पानी, कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए चीज़ क्रीम के लिए 650 ग्राम क्रीम चीज़ 200 ग्राम क्रीम चीज़ 200 मिलीलीटर ठंडी क्रीम 5 चम्मच पाउडर चीनी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट ट्रे के लिए मार्जरीन, चिकनाई के लिए बेकिंग पेपर तैयारी का तरीका 1. पहला बेस बेक करें पहले बेस के लिए 3 अंडे अलग करें। अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डालें और उसमें आधी चीनी, एक पैकेट वनीला चीनी, 3 चम्मच आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब फोम बन जाए, तो इसे जर्दी के मिश्रण में सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में अधिक हवा बनी रहे। 24 x 37 सेमी की ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। बेस को पहले से गरम ओवन में, उचित तापमान पर, 10-12 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, इसे ट्रे से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 2. दूसरा बेस तैयार करें दूसरे बेस के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं: 3 अंडे अलग करें, जर्दी को शेष चीनी, वनीला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर फेंटी हुई सफेदी को मिलाएं। दूसरे बेस को उसी ट्रे में बेक करें, जो चिकनाई और बेकिंग पेपर से लाइन की गई हो, 10-12 मिनट के लिए। दूसरे बेस को भी ठंडा होने दें। 3. स्ट्रॉबेरी जैली तैयार करें स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और फलों को उचित आकार में काट लें। पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें और बर्तन को लगभग 2 मिनट तक गर्म रखें। कॉर्नस्टार्च को 3 चम्मच पानी में घोलें, फिर मिश्रण को स्ट्रॉबेरी पर डालें। आंच कम करें और जैली को कुछ उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसमें पहला बेस रखें। गर्म जैली को ऊपर डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। क्रीम डालने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 4. चीज़ क्रीम तैयार करें ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में क्रीम चीज़, चीज़, पाउडर चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। इसे एक समान मिश्रण होने तक फेंटें। फेंटे हुए क्रीम को चीज़ क्रीम में स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, बिना अधिक काम किए। 5. केक को असेंबल करें जब जैली अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो चीज़ क्रीम को उसके ऊपर डालें, चम्मच से। सतह को हल्का सा समतल करें, बिना जैली में अधिक दबाव डाले। दूसरा बेस ऊपर रखें और इसे हल्का सा दबाएं, ताकि यह क्रीम पर बैठ जाए। केक को फ्रिज में रखें, फिर इसे काटें और ठंडा परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मुझे साधारण बेस, हल्की खट्टी स्ट्रॉबेरी जैली और चीज़ क्रीम का संयोजन पसंद है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो काटने पर अच्छा दिखता है, बिना जटिल सजावट की आवश्यकता के। इसके अलावा, बेस को अलग-अलग तैयार किया जाता है, और क्रीम को उबालने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे नुस्खा का पालन करना आसान होता है। यह केक विशेष रूप से तब उपयुक्त है जब आपको ताजे और सुगंधित स्ट्रॉबेरी मिलें। जैली बेस पर आसानी से फैल जाती है, और चीज़ क्रीम फलों की मिठास को संतुलित करती है। टिप्स स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर और डंठल हटा कर काटें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे शीरे में जल्दी पक जाएंगे। जब तक जैली गर्म है, तब तक क्रीम को उसके ऊपर न डालें। गर्मी क्रीम को नरम कर सकती है और परतें अलग करना कठिन हो जाएगा। जर्दी के मिश्रण में सफेदी को मिलाते समय स्पैटुला से मिलाएं, मिक्सर का अधिक उपयोग न करें। यही बात क्रीम को चीज़ क्रीम में मिलाते समय भी लागू होती है। बेस को असेंबल करने से पहले ठंडा होने दें। यदि वे गर्म हैं, तो यह जैली और क्रीम की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। 24 x 37 सेमी की ट्रे में, मिश्रण एक पतली परत में फैलता है, और बेकिंग का समय कम होता है। अंतिम 10-12 मिनट के दौरान बेस पर नज़र रखें। वैकल्पिक सामग्री चीज़ जितनी अधिक मलाईदार होगी, उतनी ही बेहतर होगी, जैसा कि नुस्खे में उल्लेख किया गया है। बहुत सूखी चीज़ क्रीम की स्थिरता को बदल सकती है, क्योंकि मिश्रण उतना चिकना नहीं होगा। चीज़ क्रीम के लिए क्रीम चीज़ और चीज़ दोनों का उपयोग किया जाता है। दोनों सामग्री को समान मात्रा में बदलना संभव नहीं है, इसलिए संकेतित अनुपात को बनाए रखना बेहतर है। यदि आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम का स्वाद कम होगा। नींबू का छिलका भी छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह क्रीम को ताजगी प्रदान करता है। विविधताएँ जेली को बड़े या छोटे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ तैयार किया जा सकता है, इच्छित स्थिरता के आधार पर। मूल नुस्खे में, फल को उचित आकार में काटा जाता है और जैली की परत में बने रहते हैं। स्पष्ट परतों के लिए, जैली को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्रीम डालें। नुस्खे के बाकी हिस्से को बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप डेसर्ट को किसी अन्य ट्रे में तैयार करते हैं, तो बेस और परतों की मोटाई बदल जाएगी। मूल नुस्खे में उपयोग की गई ट्रे का आकार 24 x 37 सेमी है। परोसने के विचार केक को ठंडा परोसें, जब यह फ्रिज में रखा हो और सेट हो चुका हो। इसे इच्छित आकार के अनुसार आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है। साफ टुकड़ों के लिए, एक चिकनी चाकू का उपयोग करें और कट के बीच में उसे पोंछें। कोई अलग सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेस, जैली और क्रीम की परतें पर्याप्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जैली के लिए जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा ताजे स्ट्रॉबेरी के लिए लिखा गया है, जिन्हें धोकर, साफ करके और काटकर तैयार किया जाता है। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं, तो इनमें अधिक तरल होगा और जैली की स्थिरता बदल सकती है, इसलिए मूल नुस्खा इस विकल्प की पेशकश नहीं करता है। जेली को ठंडा होने में कितना समय लगता है? स्रोत में कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। महत्वपूर्ण यह है कि जैली को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाए, इससे पहले कि आप चीज़ क्रीम डालें। गर्म परत पर क्रीम न डालें। क्या मैं एक बार में सभी बेस का मिश्रण बेक कर सकता हूँ और फिर दो भागों में काट सकता हूँ? मूल नुस्खा दोनों बेस को अलग-अलग बेक करने की बात करता है, प्रत्येक में 3 अंडे, आधी चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी का उपयोग किया जाता है। संरचना और मोटाई को बनाए रखने के लिए, इस विकल्प का पालन करें। स्ट्रॉबेरी जैली में कॉर्नस्टार्च का उपयोग क्यों किया जाता है? कॉर्नस्टार्च, जो पानी में घुलकर बर्तन में डाला जाता है, मिश्रण को कुछ उबालों के बाद गाढ़ा करने में मदद करता है। इसे पहले घोलना महत्वपूर्ण है, ताकि इसे जैली में आसानी से मिलाया जा सके। केक को कैसे काटें? केक को ठंडा होने के बाद काटें और जब परतें सेट हो जाएं। एक साफ चाकू अधिक साफ टुकड़े प्राप्त करने में मदद करता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और यह क्रीम चीज़, क्रीम और टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करता है। यह 12 भागों के लिए एक अनुमान है। एक भाग में लगभग 280-330 कैलोरी, 12-15 ग्राम वसा, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 9-12 ग्राम प्रोटीन हो सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चीनी, वनीला चीनी, आटा और कॉर्नस्टार्च से आता है। प्रोटीन मुख्य रूप से अंडे और डेयरी उत्पादों से आता है, और वसा की मात्रा विशेष रूप से उपयोग की गई चीज़, क्रीम चीज़ और क्रीम पर निर्भर करती है। अधिक सटीक मानों के लिए सामग्री के पैकेज पर पोषण संबंधी जानकारी और भागों की संख्या को ठीक से निर्धारित करना आवश्यक होगा। भंडारण और दोबारा गर्म करना केक को फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर में या प्लास्टिक की फिल्म के साथ ढककर रखें, ताकि यह फ्रिज की गंध न ले। नुस्खा में भंडारण के लिए कोई निश्चित अवधि निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन चूंकि यह एक क्रीम चीज़, क्रीम और फलों के साथ डेसर्ट है, इसे जितना संभव हो सके ताजा खाना बेहतर है। इसे दोबारा गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। यदि केक को लंबे समय तक बिना ढके रखा जाता है, तो संघनन बेस को नरम कर सकता है, इसलिए इसे परोसने से पहले सुरक्षित रखना बेहतर है।