Tochitura di Pollo

Per preparare una deliziosa ricetta di pollo con frattaglie e salsa di pomodoro, iniziamo assicurandoci che tutti gli ingredienti siano pronti. Prima di tutto, laviamo, puliamo e tagliamo il petto di pollo a cubetti o strisce. È importante assicurarci che ogni pezzo sia uniforme, in modo che cuocia in modo uniforme. Poi mescoliamo il petto di pollo con le verdure per dargli un sapore piacevole. Procediamo allo stesso modo con le frattaglie e i cuori di pollo, che utilizzeremo nella ricetta.

In una pentola più piccola, facciamo bollire le frattaglie di pollo. Aggiungiamo sale e pepe a piacere, per condirle correttamente. In un'altra pentola, versiamo l'olio e aggiungiamo la cipolla tritata finemente, il peperone rosso a cubetti e, se desideriamo un sapore piccante, il peperoncino. Soffriggiamo questi ingredienti insieme per alcuni minuti, finché la cipolla diventa traslucida e profumata. Poi aggiungiamo le strisce di petto di pollo e le soffriggiamo finché non cambiano colore.

Durante il processo, se necessario, possiamo aggiungere acqua per evitare che gli ingredienti brucino. Una volta che notiamo che inizia a bollire, aggiungiamo il sedano tritato finemente e lasciamo cuocere finché il pollo non diventa tenero e succoso. Dopo che tutto è ben cotto, spegniamo il fuoco e copriamo la pentola con un coperchio per mantenere il calore.

Nel frattempo, controlliamo le frattaglie di pollo. Una volta che sono ben cotte e tenere, le aggiungiamo alla pentola con il petto di pollo. È importante conservare l'acqua in cui sono state cotte le frattaglie, poiché potremmo averne bisogno in seguito per regolare la consistenza della salsa.

Ora passiamo alla preparazione della salsa. Se preferisci, puoi utilizzare una salsa per spaghetti acquistata in negozio, ma una salsa fresca è sempre più gustosa. Laviamo i pomodori, li sbucciamo e li priviamo dei semi, poi li tagliamo a cubetti. Li mettiamo in una pentola piccola, aggiungiamo sale, pepe, peperone tritato finemente e sedano tritato. Lasciamo cuocere finché i pomodori non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Una volta che il composto è ben cotto, aggiungiamo basilico, origano e aglio tritato.

Spegnamo il fuoco e versiamo la salsa sulla carne, mescolando bene per combinare i sapori. Riaccendiamo il fornello, riscaldando tutto per circa 10 minuti. Se necessario, possiamo aggiungere un po' d'acqua di quella in cui sono state cotte le frattaglie per ottenere una consistenza più liquida.

Infine, aggiungiamo l'aglio tritato e il prezzemolo fresco. Mescoliamo bene e copriamo con un coperchio per permettere ai sapori di amalgamarsi. Serviamo il piatto insieme a una porzione fumante di polenta e sottaceti, oppure, per un'opzione più confortante, con purè di patate o patate duchessa. Questa combinazione trasformerà il pasto in una vera festa di sapori!