Tochitura de Poulet

Pour préparer une délicieuse recette de poulet aux abats et à la sauce tomate, nous commençons par nous assurer que tous les ingrédients sont prêts. Tout d'abord, nous lavons, nettoyons et coupons le blanc de poulet en cubes ou en lanières. Il est important de s'assurer que chaque morceau est uniforme, afin qu'il cuise uniformément. Ensuite, nous mélangeons le blanc de poulet avec les légumes pour lui donner une saveur agréable. Nous procédons de la même manière avec les gésiers et les cœurs de poulet, que nous utiliserons dans la recette.

Dans une petite casserole, nous faisons bouillir les abats de poulet. Nous ajoutons du sel et du poivre selon notre goût, pour les assaisonner correctement. Dans une autre casserole, nous versons l'huile et ajoutons l'oignon finement haché, le poivron rouge coupé en dés et, si nous voulons un goût épicé, le piment. Nous faisons revenir ces ingrédients ensemble pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé. Ensuite, nous ajoutons les lanières de blanc de poulet et les faisons revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

En cours de route, si nécessaire, nous pouvons ajouter de l'eau pour éviter que les ingrédients ne brûlent. Une fois que nous remarquons que cela commence à bouillir, nous ajoutons le céleri finement haché et laissons cuire jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et juteux. Une fois que tout est bien cuit, nous éteignons le feu et couvrons la casserole avec un couvercle pour conserver la chaleur.

Entre-temps, nous vérifions les abats de poulet. Une fois qu'ils sont bien cuits et tendres, nous les ajoutons à la casserole avec le blanc de poulet. Il est important de conserver l'eau dans laquelle les abats ont été cuits, car nous pourrions en avoir besoin plus tard pour ajuster la consistance de la sauce.

Nous passons maintenant à la préparation de la sauce. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une sauce spaghetti achetée en magasin, mais une sauce fraîchement préparée est toujours plus savoureuse. Nous lavons les tomates, les pelons et les épépinons, puis nous les coupons en dés. Nous les mettons dans une petite casserole, ajoutons du sel, du poivre, le poivron haché finement et le céleri haché. Nous laissons bouillir jusqu'à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus. Une fois que le mélange est bien cuit, nous ajoutons le basilic, l'origan et l'ail haché.

Nous éteignons le feu et versons la sauce sur la viande, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Nous rallumons le feu, en chauffant le tout pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau de celle dans laquelle les abats ont été cuits pour obtenir une consistance plus liquide.

Enfin, nous ajoutons l'ail haché et le persil frais. Nous mélangeons bien et couvrons avec un couvercle pour permettre aux saveurs de se mélanger. Nous servons le plat avec une portion fumante de polenta et des cornichons, ou, pour une option plus réconfortante, avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre duchesse. Cette combinaison transformera le repas en une véritable fête des saveurs!