Patate Nuove con Vino e Pomodori, al Forno

Per preparare un delizioso piatto di patate al forno, inizia scegliendo le patate più adatte. Opta per patate di tipo 'Aducere' o 'Florin', poiché hanno una consistenza adatta per la cottura. Sbucciale con cura, quindi tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme. In una grande pentola, aggiungi acqua e sale, quindi fai bollire le patate per circa 10 minuti. Questo tempo permetterà alle patate di cuocere parzialmente, in modo che possano assorbire i sapori aggiunti in seguito.

Dopo aver bollito le patate, scolale bene e trasferiscile in una grande ciotola. Aggiungi l'olio d'oliva, che non solo aggiungerà sapore, ma aiuterà anche a creare una crosta croccante. Usa una spatola per mescolare le patate, assicurandoti che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto di olio. Ora è il momento di condirle con sale e pepe, ma puoi anche aggiungere altre spezie preferite, come aglio in polvere, paprika dolce o erbe come rosmarino o timo, per intensificare i sapori.

Una volta che hai condito le patate, trasferiscile in un recipiente resistente al calore. Qui, aggiungi il vino bianco, che aggiungerà una nota di acidità e aiuterà a sviluppare i sapori durante la cottura. Tra le patate, aggiungi i pomodori pelati e tagliati a metà o in quarti. Questi conferiranno succosità al piatto e contribuiranno a una deliziosa salsa.

Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius e, una volta raggiunta la temperatura desiderata, inserisci il recipiente con le patate e i pomodori all'interno. Lascia cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le patate diventano dorate e croccanti e i sapori si amalgamano perfettamente. È importante non aprire la porta del forno troppo spesso per non perdere il calore necessario per una cottura uniforme.

Una volta che il piatto è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare per alcuni minuti. Servilo caldo, così com'è, oppure insieme a un'insalata fresca, che aggiungerà un contrasto piacevole. Puoi anche irrorare il piatto con una salsa di pomodoro per un sapore in più. Questa ricetta semplice ma impressionante diventerà sicuramente un favorito nel tuo menu!