Νέες Πατάτες με Κρασί και Ντομάτες, Ψητές

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο πατάτας ψημένο στο φούρνο, ξεκινήστε επιλέγοντας τις πιο κατάλληλες πατάτες. Επιλέξτε πατάτες τύπου 'Aducere' ή 'Florin', καθώς έχουν την κατάλληλη υφή για μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε τις προσεκτικά και στη συνέχεια κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλάτι και στη συνέχεια βράστε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις πατάτες να μαγειρευτούν μερικώς, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις που θα προστεθούν αργότερα.

Αφού βράσετε τις πατάτες, στραγγίξτε τις καλά και μεταφέρετέ τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το οποίο όχι μόνο θα προσθέσει γεύση αλλά θα βοηθήσει επίσης στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τις πατάτες, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με λάδι. Τώρα είναι η ώρα να τις καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα αγαπημένα μπαχάρια, όπως σκόνη σκόρδου, γλυκιά πάπρικα ή βότανα όπως το δεντρολίβανο ή το θυμάρι, για να εντείνετε τις γεύσεις.

Αφού καρυκεύσετε τις πατάτες, μεταφέρετέ τις σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Εδώ, προσθέστε λευκό κρασί, το οποίο θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μεταξύ των πατατών, προσθέστε ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα. Αυτές θα προσφέρουν ζουμερότητα στο πιάτο και θα συμβάλουν σε μια νόστιμη σάλτσα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και, μόλις φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε το σκεύος με τις πατάτες και τις ντομάτες μέσα. Αφήστε να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν χρυσές και τραγανές και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Είναι σημαντικό να μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πολύ συχνά για να μην χάσετε τη θερμότητα που χρειάζεται για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Σερβίρετέ το ζεστό, όπως είναι, ή μαζί με μια φρέσκια σαλάτα, η οποία θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση. Μπορείτε επίσης να περιχύσετε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας για επιπλέον γεύση. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο μενού σας!