Batatas Novas com Vinho e Tomates, Assadas

Para preparar um delicioso prato de batatas assadas, comece escolhendo as batatas mais adequadas. Opte por batatas do tipo 'Aducere' ou 'Florin', pois têm uma textura adequada para cozinhar. Descasque-as cuidadosamente e, em seguida, corte-as em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Em uma panela grande, adicione água e sal, e depois ferva as batatas por cerca de 10 minutos. Esse tempo permitirá que as batatas fiquem parcialmente cozidas, para que possam absorver os sabores adicionados posteriormente.

Após ferver as batatas, escorra bem e transfira-as para uma tigela grande. Adicione o azeite, que não só adicionará sabor, mas também ajudará a criar uma crosta crocante. Use uma espátula para mexer as batatas, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto com o óleo. Agora é hora de temperá-las com sal e pimenta, mas você também pode adicionar outras especiarias favoritas, como alho em pó, páprica doce ou ervas como alecrim ou tomilho, para intensificar os sabores.

Depois de temperar as batatas, transfira-as para um recipiente resistente ao calor. Aqui, adicione o vinho branco, que acrescentará uma nota de acidez e ajudará a desenvolver os sabores durante o cozimento. Entre as batatas, adicione tomates descascados e cortados ao meio ou em quartos. Estes proporcionarão suculência ao prato e contribuirão para um molho delicioso.

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e, assim que atingir a temperatura desejada, coloque o recipiente com as batatas e os tomates dentro. Deixe assar por 30-35 minutos ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes, e os sabores se misturem perfeitamente. É importante não abrir a porta do forno com muita frequência para não perder o calor necessário para um cozimento uniforme.

Uma vez que o prato esteja pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva-o quente, como está, ou ao lado de uma salada fresca, que adicionará um contraste agradável. Você também pode regar o prato com um molho de tomate para um sabor extra. Esta receita simples, mas impressionante, certamente se tornará uma favorita no seu menu!