Neue Kartoffeln mit Wein und Tomaten, gebacken

Um ein köstliches Kartoffelgericht aus dem Ofen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die am besten geeigneten Kartoffeln auszuwählen. Wählen Sie Kartoffeln vom Typ 'Aducere' oder 'Florin', da sie eine geeignete Textur zum Kochen haben. Schälen Sie sie vorsichtig und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Würfel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. In einem großen Topf Wasser und Salz hinzufügen und die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang kochen. Diese Zeit ermöglicht es den Kartoffeln, teilweise gegart zu werden, damit sie die später hinzugefügten Aromen aufnehmen können.

Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, das nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Kartoffeln zu wenden und sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Jetzt ist es an der Zeit, sie mit Salz und Pfeffer zu würzen, aber Sie können auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen, wie Knoblauchpulver, süßen Paprika oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, um die Aromen zu intensivieren.

Nachdem Sie die Kartoffeln gewürzt haben, geben Sie sie in eine hitzebeständige Form. Fügen Sie hier den Weißwein hinzu, der eine Note von Säure hinzufügt und hilft, die Aromen während des Backens zu entwickeln. Zwischen die Kartoffeln fügen Sie die geschälten und halbierten oder geviertelten Tomaten hinzu. Diese verleihen dem Gericht Saftigkeit und tragen zu einer köstlichen Sauce bei.

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und sobald er die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie die Form mit den Kartoffeln und Tomaten hinein. Lassen Sie es 30-35 Minuten backen oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und sich die Aromen perfekt verbinden. Es ist wichtig, die Ofentür nicht zu oft zu öffnen, um die notwendige Hitze für eine gleichmäßige Garung nicht zu verlieren.

Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Servieren Sie es warm, wie es ist, oder zusammen mit einem frischen Salat, der einen angenehmen Kontrast bietet. Sie können das Gericht auch mit einer Tomatensauce beträufeln, um den Geschmack zu verstärken. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten auf Ihrem Menü!