Papas Nuevas con Vino y Tomates, al Horno

Para preparar un delicioso plato de patatas al horno, comienza eligiendo las patatas más adecuadas. Opta por patatas del tipo 'Aducere' o 'Florin', ya que tienen una textura adecuada para cocinar. Pélalas cuidadosamente y luego córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme. En una olla grande, agrega agua y sal, luego hierve las patatas durante aproximadamente 10 minutos. Este tiempo permitirá que las patatas se cocinen parcialmente, para que puedan absorber los sabores que se añadirán más tarde.

Después de hervir las patatas, escúrrelas bien y transfiérelas a un tazón grande. Agrega el aceite de oliva, que no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a crear una corteza crujiente. Usa una espátula para mezclar las patatas, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente con el aceite. Ahora es el momento de sazonarlas con sal y pimienta, pero también puedes añadir otras especias favoritas, como ajo en polvo, pimentón dulce o hierbas como romero o tomillo, para intensificar los sabores.

Una vez que hayas sazonado las patatas, transfiérelas a un recipiente apto para horno. Aquí, añade vino blanco, que aportará una nota de acidez y ayudará a desarrollar los sabores durante la cocción. Entre las patatas, añade tomates pelados y cortados por la mitad o en cuartos. Estos aportarán jugosidad al plato y contribuirán a una deliciosa salsa.

Precalienta el horno a 190 grados Celsius y, una vez que alcance la temperatura deseada, coloca el recipiente con las patatas y los tomates dentro. Déjalo hornear durante 30-35 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes, y los sabores se mezclen perfectamente. Es importante no abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia para no perder el calor necesario para cocinar uniformemente.

Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Sírvelo caliente, tal cual, o junto a una ensalada fresca, que añadirá un contraste agradable. También puedes rociar el plato con una salsa de tomate para un sabor adicional. ¡Esta receta simple pero impresionante seguramente se convertirá en una favorita en tu menú!