Nouvelles Pommes de Terre au Vin et Tomates, au Four

Pour préparer un délicieux plat de pommes de terre au four, commencez par choisir les pommes de terre les plus adaptées. Optez pour des pommes de terre de type 'Aducere' ou 'Florin', car elles ont une texture appropriée pour la cuisson. Épluchez-les soigneusement, puis coupez-les en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et du sel, puis faites bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Ce temps permettra aux pommes de terre de devenir partiellement cuites, afin qu'elles puissent absorber les saveurs ajoutées par la suite.

Après avoir fait bouillir les pommes de terre, égouttez-les bien et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez de l'huile d'olive, qui ajoutera non seulement de la saveur, mais aidera également à obtenir une croûte croustillante. Utilisez une spatule pour retourner les pommes de terre, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé d'huile. C'est maintenant le moment de les assaisonner avec du sel et du poivre, mais vous pouvez également ajouter d'autres épices préférées, comme de l'ail en poudre, du paprika doux ou des herbes comme le romarin ou le thym, pour intensifier les saveurs.

Une fois que vous avez assaisonné les pommes de terre, transférez-les dans un plat résistant à la chaleur. Ici, ajoutez du vin blanc, qui ajoutera une note d'acidité et aidera à développer les saveurs pendant la cuisson. Entre les pommes de terre, ajoutez des tomates pelées et coupées en deux ou en quartiers. Celles-ci apporteront de la jutosité au plat et contribueront à une délicieuse sauce.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et, une fois qu'il a atteint la température souhaitée, placez le plat avec les pommes de terre et les tomates à l'intérieur. Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, et que les saveurs se mélangent parfaitement. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four trop souvent pour ne pas perdre la chaleur nécessaire à une cuisson uniforme.

Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Servez-le chaud, tel quel, ou avec une salade fraîche, qui ajoutera un contraste agréable. Vous pouvez également arroser le plat d'une sauce tomate pour plus de saveur. Cette recette simple mais impressionnante deviendra sûrement un favori dans votre menu!