Pastrama di pecora con polenta

Pastrama di pecora con polenta – una ricetta tradizionale romena, ricca di sapore e carattere, perfetta per le giornate fresche o per i momenti in cui desideri gustare un piatto confortante. Con una combinazione di consistenze e sapori, questo piatto porterà gioia sulla tua tavola. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di pastrama di pecora (già preparata)
- 3 cucchiai di olio (preferibilmente di girasole o d'oliva per un sapore delicato)
- 300 g di farina di mais
- 1 litro d'acqua
- Sale, a piacere

Preparazione:

1. Preparazione della pastrama: Inizia tagliando la pastrama di pecora in pezzi adatti, di circa 5 cm. Questo aiuterà a una cottura uniforme. In una pentola profonda, aggiungi i 3 cucchiai di olio e riscaldalo a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la pastrama tagliata e friggi per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a sviluppare una leggera crosta dorata.

2. Bollitura della pastrama: Aggiungi una tazza d'acqua nella pentola e lascia sobbollire la pastrama a fuoco basso. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, affinché i sapori si combinino e la pastrama diventi tenera. Non dimenticare di controllare di tanto in tanto e mescolare per evitare che si attacchi.

3. Preparazione della polenta: In un'altra pentola, aggiungi 1 litro d'acqua e un cucchiaino di sale, poi porta a ebollizione. Quando l'acqua bolle, inizia a versare gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare per 15-20 minuti, fino a quando la polenta diventa densa e si stacca facilmente dalle pareti della pentola. Se preferisci una polenta più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di burro o formaggio di pecora durante la cottura.

4. Servire: Una volta che la pastrama è cotta e la polenta è pronta, prendi un grande piatto e disponi uno strato di polenta. Sopra, metti i pezzi di pastrama dorata. Puoi guarnire il piatto con alcune foglie di prezzemolo fresco o peperoncini per un tocco extra di colore e sapore.

Consigli utili:
- Assicurati che la pastrama scelta sia di buona qualità, preferibilmente da un macellaio di fiducia. Il sapore finale dipende molto dagli ingredienti di base.
- Invece dell'acqua, puoi usare brodo di carne per dare più sapore alla polenta.
- Se desideri una versione più leggera, puoi usare pastrama di pollo o tacchino, che cuocerà più velocemente e sarà meno grassa.

Questa ricetta di pastrama di pecora con polenta non è solo un piatto delizioso, ma anche un'ottima scelta per riunire la famiglia attorno alla tavola. Goditi questa combinazione tradizionale e assapora sapori autentici!