Koyun pastırması ile polenta

Kuzu pastırması ile polenta – geleneksel bir Romanya tarifi, dolu dolu lezzet ve karakterle, serin günler için veya rahatlatıcı bir yemek istediğinizde mükemmel bir seçim. Bu yemek, dokular ve tatların birleşimiyle masanıza neşe getirecek. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:
- 1 kg kuzu pastırması (hazır)
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen hafif bir tat için ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 300 g mısır unu
- 1 litre su
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Pastırmayı hazırlama: Kuzu pastırmasını yaklaşık 5 cm boyutlarında uygun parçalara kesin. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, kesilmiş pastırmayı ekleyin ve hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.

2. Pastırmayı kaynatma: Tencereye bir su bardağı su ekleyin ve pastırmayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tencerenin üstünü bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, böylece tatlar birleşir ve pastırma yumuşar. Ara sıra kontrol etmeyi ve karıştırmayı unutmayın, yapışmasını önlemek için.

3. Polentayı hazırlama: Başka bir tencerede 1 litre su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, ardından kaynamaya getirin. Su kaynadığında, mısır ununu yavaşça dökmeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Polenta kalınlaşana ve tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar 15-20 dakika karıştırmaya devam edin. Daha kremalı bir polenta isterseniz, pişirme sırasında bir yemek kaşığı tereyağı veya koyun peyniri ekleyebilirsiniz.

4. Servis: Pastırma piştiğinde ve polenta hazır olduğunda, büyük bir tabak alın ve bir kat polenta yerleştirin. Üstüne kızartılmış pastırma parçalarını koyun. Tabağı taze maydanoz yaprakları veya acı biber ile süsleyebilirsiniz, bu ekstra bir renk ve tat katacaktır.

Yararlı ipuçları:
- Seçtiğiniz pastırmanın kaliteli olduğundan emin olun, tercihen güvenilir bir kasaptan alın. Nihai tat, temel malzemelere bağlıdır.
- Su yerine et suyu kullanarak polentaya ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, daha hızlı pişen ve daha az yağlı olan tavuk veya hindi pastırması kullanabilirsiniz.

Bu kuzu pastırması ile polenta tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamak için mükemmel bir seçimdir. Bu geleneksel kombinasyonu tadın ve otantik tatların keyfini çıkarın!