Pastrama de oveja con polenta

Pastrama de oveja con polenta – una receta tradicional rumana, llena de sabor y carácter, perfecta para días frescos o para momentos en los que deseas disfrutar de un plato reconfortante. Con una combinación de texturas y sabores, este plato traerá alegría a tu mesa. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de pastrama de oveja (ya preparada)
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva para un sabor delicado)
- 300 g de harina de maíz
- 1 litro de agua
- Sal, al gusto

Preparación:

1. Preparación de la pastrama: Comienza cortando la pastrama de oveja en trozos adecuados, de aproximadamente 5 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme. En una olla profunda, añade las 3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la pastrama cortada y fríela durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a adquirir una ligera corteza dorada.

2. Cocción de la pastrama: Añade una taza de agua a la olla y deja que la pastrama hierva a fuego lento. Cubre la olla con una tapa y déjala cocinar durante aproximadamente 20 minutos, para que los sabores se combinen y la pastrama se vuelva tierna. No olvides revisar de vez en cuando y mezclar para evitar que se pegue.

3. Preparación de la polenta: En otra olla, añade 1 litro de agua y una cucharadita de sal, luego lleva a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, comienza a verter gradualmente la harina de maíz, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo durante 15-20 minutos, hasta que la polenta se vuelva espesa y se despegue fácilmente de las paredes de la olla. Si prefieres una polenta más cremosa, puedes añadir una cucharada de mantequilla o queso de oveja durante la cocción.

4. Servir: Una vez que la pastrama esté cocida y la polenta esté lista, toma una bandeja grande y coloca una capa de polenta. Encima, coloca los trozos de pastrama dorada. Puedes decorar el plato con algunas hojas de perejil fresco o con pimientos picantes, para un toque extra de color y sabor.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la pastrama elegida sea de buena calidad, preferiblemente de un carnicero de confianza. El sabor final depende mucho de los ingredientes básicos.
- En lugar de agua, puedes usar caldo de carne para darle un extra de sabor a la polenta.
- Si deseas una versión más ligera, puedes usar pastrama de pollo o pavo, que se cocinará más rápido y es menos grasa.

Esta receta de pastrama de oveja con polenta no es solo un plato delicioso, sino también una excelente opción para reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Disfruta de esta combinación tradicional y saborea sabores auténticos!