Pastrama de ovelha com polenta

Pastrama de ovelha com polenta – uma receita tradicional romena, cheia de sabor e caráter, perfeita para dias frescos ou para momentos em que você deseja saborear um prato reconfortante. Com uma combinação de texturas e sabores, este prato trará alegria à sua mesa. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de pastrama de ovelha (pronta)
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite para um sabor delicado)
- 300 g de fubá
- 1 litro de água
- Sal, a gosto

Preparação:

1. Preparação da pastrama: Comece cortando a pastrama de ovelha em pedaços adequados, de aproximadamente 5 cm. Isso ajudará na cocção uniforme. Em uma panela funda, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione a pastrama cortada e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a desenvolver uma leve crosta dourada.

2. Cozinhando a pastrama: Adicione uma xícara de água na panela e deixe a pastrama cozinhar em fogo baixo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, para que os sabores se combinem e a pastrama fique macia. Não se esqueça de verificar ocasionalmente e mexer para evitar que grude.

3. Preparação da polenta: Em outra panela, adicione 1 litro de água e uma colher de chá de sal, e leve a ferver. Quando a água estiver fervendo, comece a despejar gradualmente o fubá, mexendo constantemente com um batedor ou colher de pau para evitar a formação de grumos. Continue mexendo por 15-20 minutos, até que a polenta fique espessa e se solte facilmente das paredes da panela. Se preferir uma polenta mais cremosa, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou queijo de ovelha durante o cozimento.

4. Servindo: Uma vez que a pastrama esteja cozida e a polenta pronta, pegue um grande prato e coloque uma camada de polenta. Por cima, coloque os pedaços de pastrama dourada. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsa fresca ou pimentas para um toque extra de cor e sabor.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que a pastrama escolhida seja de boa qualidade, preferencialmente de um açougueiro de confiança. O sabor final depende muito dos ingredientes básicos.
- Em vez de água, você pode usar caldo de carne para dar mais sabor à polenta.
- Se você deseja uma versão mais leve, pode usar pastrama de frango ou peru, que cozinhará mais rápido e é menos gordurosa.

Esta receita de pastrama de ovelha com polenta não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente escolha para reunir a família à mesa. Desfrute desta combinação tradicional e saboreie sabores autênticos!