Бараний пастрама с полентой

Пастрама из овцы с полентой – традиционный румынский рецепт, полный аромата и характера, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите насладиться уютным блюдом. С комбинацией текстур и ароматов это блюдо принесет радость на ваш стол. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 1 кг пастрамы из овцы (готовой)
- 3 столовые ложки масла (желательно подсолнечного или оливкового для нежного аромата)
- 300 г кукурузной муки
- 1 литр воды
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление пастрамы: Начните с того, что нарежьте пастраму из овцы на подходящие кусочки, примерно по 5 см. Это поможет равномерно приготовить. В глубокой кастрюле добавьте 3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте нарезанную пастраму и обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не приобретет легкую золотистую корочку.

2. Варка пастрамы: Добавьте в кастрюлю стакан воды и дайте пастраме вариться на медленном огне. Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовиться около 20 минут, чтобы ароматы смешались, а пастрама стала мягкой. Не забудьте время от времени проверять и перемешивать, чтобы избежать прилипания.

3. Приготовление поленты: В другой кастрюле добавьте 1 литр воды и чайную ложку соли, затем доведите до кипения. Когда вода закипит, начните постепенно добавлять кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать в течение 15-20 минут, пока полента не станет густой и не начнет легко отставать от стенок кастрюли. Если вы предпочитаете более кремовую поленту, вы можете добавить столовую ложку масла или овечьего сыра во время приготовления.

4. Подача: Как только пастрама готова, а полента готова, возьмите большую тарелку и выложите слой поленты. Сверху положите обжаренные кусочки пастрамы. Вы можете украсить тарелку свежими листьями петрушки или острым перцем, чтобы добавить немного цвета и аромата.

Полезные советы:
- Убедитесь, что выбранная пастрама качественная, желательно от надежного мясника. Конечный вкус во многом зависит от основных ингредиентов.
- Вместо воды вы можете использовать мясной бульон, чтобы добавить больше аромата поленте.
- Если вы хотите более легкий вариант, вы можете использовать пастраму из курицы или индейки, которая готовится быстрее и менее жирная.

Этот рецепт пастрамы из овцы с полентой – не только вкусное блюдо, но и отличный выбор, чтобы собрать семью за столом. Наслаждайтесь этой традиционной комбинацией и радуйтесь аутентичным вкусам!