Torta con budino fatto in casa, panna montata e frutta

Torta con budino fatto in casa, panna montata e frutta - un delizioso e leggero rinfresco

Chi non ama una torta deliziosa che porta sorrisi sui volti delle persone care? La ricetta di oggi è una torta con budino fatto in casa, panna montata e frutta, perfetta per ogni occasione. Questo dessert veloce e facile da preparare combina texture e sapori che deliziano il palato. Inoltre, è una ricetta versatile che puoi adattare in base alle tue preferenze.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari

Per la base:
- 4 uova
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio (preferibilmente olio di girasole)
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere

Per la crema:
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai di amido
- 4 cucchiai di zucchero
- Essenza di vaniglia (a piacere)
- 1 lattina di cocktail di frutta (o frutta fresca, a seconda della stagione)
- 250 ml di panna liquida

Per decorare:
- 250 ml di panna montata
- Cioccolato grattugiato (per un tocco di dolcezza e sapore)

Preparazione della base

1. Montare gli albumi: In una ciotola grande, aggiungi i 4 albumi e i 2 cucchiai di acqua. Usa un mixer per montarli fino a ottenere una schiuma ferma che rimane sulle fruste del mixer. È essenziale avere pazienza in questo passaggio, poiché la consistenza della meringa determinerà la texture finale della base.

2. Aggiungere lo zucchero: Continua a mescolare, aggiungendo gradualmente i 4 cucchiai di zucchero. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa lucido e fermo, simile alla meringa.

3. Incorporare i tuorli e l'olio: In un'altra ciotola, sbatti i 4 tuorli con i 2 cucchiai di olio. Questa combinazione aggiungerà umidità e un sapore ricco alla base. Aggiungi il composto di tuorli sulla meringa e mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non sgonfiare il composto.

4. Aggiungere la farina e il lievito: Setaccia i 4 cucchiai di farina insieme a 1/2 bustina di lievito in polvere direttamente nel composto di uova. Usa una spatola per incorporare la farina, mescolando delicatamente, per ottenere un impasto arioso.

5. Cuocere la base: Versa il composto in una teglia di 24 cm leggermente unta. Preriscalda il forno a temperatura media (circa 180°C) e cuoci la base per 40 minuti o fino a quando supera il test dello stuzzicadenti (lo stuzzicadenti deve uscire pulito). Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la base.

Preparazione della crema

1. Riscaldare il latte: In un pentolino, aggiungi 250 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero e un po' di essenza di vaniglia. Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a bollire.

2. Preparare il composto di amido: In una ciotola separata, unisci i 2 cucchiai di amido con 50 ml di latte freddo. Mescola bene per evitare la formazione di grumi.

3. Addensare la crema: Quando il latte inizia a bollire, versa il composto di amido e mescola continuamente per evitare che si attacchi. Vedrai come il composto si addensa rapidamente. Una volta addensato, togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

4. Aggiungere la frutta: Scola il cocktail di frutta dalla lattina e sciacqualo bene, conservando lo sciroppo per inzuppare la base. Aggiungi la frutta alla crema raffreddata e mescola delicatamente.

5. Montare la panna: In una ciotola separata, monta i 250 ml di panna liquida fino a quando diventa ferma. Poi, incorpora la panna montata alla crema di latte e frutta, mescolando delicatamente per mantenere la texture ariosa.

Assemblaggio della torta

1. Tagliare la base: Una volta che la base si è completamente raffreddata, tagliala in due parti uguali. Questo passaggio è cruciale, poiché creerai uno strato generoso di crema tra le due metà.

2. Inzuppare la base: Usa lo sciroppo riservato della lattina di frutta per inzuppare ogni metà della base. Questo passaggio aggiungerà umidità e sapore, trasformando la torta in un delizioso piacere irresistibile.

3. Aggiungere la crema: Posiziona una metà della base su un piatto da portata e stendi uniformemente la crema di frutta su di essa. Copri con l'altra metà della base, premendo delicatamente per fissarla.

4. Coprire la torta con panna: Usa la panna montata per coprire l'intera superficie della torta. Questo darà un aspetto elegante e migliorerà il sapore finale.

5. Decorazione finale: Grattugia del cioccolato sopra la torta per un tocco extra di sapore e un aspetto attraente. Puoi anche aggiungere alcune frutta intera per la decorazione.

Consiglio dello chef: Per una torta con un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di succo di limone alla crema di latte per darle una nota di acidità che bilancia la dolcezza.

Varianti possibili: Puoi sperimentare con diversi tipi di frutta, a seconda della stagione. Le bacche, le pesche o anche le banane sono ottime opzioni. Inoltre, per una versione senza latticini, sostituisci il latte con latte di mandorle o cocco e la panna con un'alternativa vegetale.

Domande frequenti

- Posso usare uova di anatra invece di uova di gallina? Sì, ma assicurati di regolare la quantità, poiché le uova di anatra sono più grandi.
- Come posso fare la torta senza glutine? Usa farina senza glutine invece della farina normale e controlla le etichette degli ingredienti per assicurarti che tutto sia senza glutine.
- Quanto tempo può essere conservata la torta? La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio consumarla il prima possibile per mantenerne la freschezza.

Calorie e benefici nutrizionali: Ogni porzione di torta contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di panna e frutta utilizzate. La frutta fornisce una ricca fonte di vitamine, in particolare vitamina C, mentre la miscela di latte e uova offre proteine essenziali.

Ti consiglio di servire questa deliziosa torta insieme a una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere. Quindi, indossa il tuo grembiule e godiamoci insieme questo splendido dessert!