Tort cu budinca de casa, frisca si fructe

Tort cu budincă de casă, frișcă și fructe – un deliciu ușor și răcoritor

Cine nu iubește un tort delicios, care să aducă zâmbete pe fețele celor dragi? Rețeta de astăzi este un tort cu budincă de casă, frișcă și fructe, perfect pentru orice ocazie. Acest desert rapid, ușor de preparat, combină texturi și arome care încântă papilele gustative. În plus, este o rețetă versatilă pe care o poți adapta în funcție de preferințele tale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 4 ouă
- 2 linguri de apă
- 2 linguri de ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui)
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1/2 plic praf de copt

Pentru cremă:
- 250 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 4 linguri zahăr
- Esență de vanilie (după gust)
- 1 conservă cocktail de fructe (sau fructe proaspete, în funcție de sezon)
- 250 ml frișcă lichidă

Pentru decor:
- 250 ml frișcă bătută
- Ciocolată rasă (pentru un strop de dulceață și aromă)

Pregătirea blatului

1. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă cele 4 albușuri și cele 2 linguri de apă. Folosește un mixer pentru a le bate până când obții o spumă fermă, care să stea pe paletele mixerului. Este esențial să ai răbdare în acest pas, deoarece consistența bezelei va determina textura finală a blatului.

2. Adaugă zahărul: Continue să mixezi, adăugând treptat cele 4 linguri de zahăr. Continuă să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă, asemănătoare bezelei.

3. Încorporează gălbenușurile și uleiul: Într-un alt bol, freacă cele 4 gălbenușuri cu cele 2 linguri de ulei. Această combinație va adăuga umiditate și un gust bogat blatului. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste bezea și mixează ușor cu o spatulă, având grijă să nu elimini aerul din compoziție.

4. Adaugă făina și praful de copt: Cernem cele 4 linguri de făină împreună cu 1/2 plic de praf de copt direct în amestecul de ouă. Folosește o spatulă pentru a încorpora făina, amestecând ușor, pentru a obține un aluat aerat.

5. Coace blatul: Toarnă compoziția într-o tavă de 24 cm, unsă cu puțin ulei. Preîncălzește cuptorul la foc mediu (aproximativ 180°C) și coace blatul timp de 40 de minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată). După coacere, lasă blatul să se răcească complet.

Prepararea cremei

1. Încălzește laptele: Într-o cratiță, adaugă 250 ml lapte, 4 linguri de zahăr și puțină esență de vanilie. Încălzește amestecul la foc mediu, amestecând din când în când, până când începe să fiarbă.

2. Prepararea amestecului de amidon: Într-un bol separat, combină cele 2 linguri de amidon cu 50 ml lapte rece. Amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.

3. Îngroșarea cremei: Când laptele începe să clocotească, toarnă amestecul de amidon și amestecă continuu pentru a preveni lipirea. Vei observa cum compoziția se îngroașă rapid. Odată îngroșată, ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei.

4. Adaugă fructele: Scoate cocktailul de fructe din conservă și scurge-l bine, păstrând siropul pentru insiroparea blatului. Adaugă fructele în crema răcită și amestecă ușor.

5. Bate frișca: Într-un bol separat, bate cele 250 ml de frișcă lichidă până când devine fermă. Apoi, îmbină frișca cu crema de lapte și fructe, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.

Asamblarea tortului

1. Tăierea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale. Acest pas este crucial, deoarece vei crea un strat generos de cremă între cele două jumătăți.

2. Insiropează blatul: Folosește siropul păstrat din conserva de fructe pentru a insiropa fiecare jumătate a blatului. Acest pas va adăuga umiditate și aromă, transformând tortul într-un deliciu irezistibil.

3. Adaugă crema: Așază o jumătate de blat pe un platou de servire și întinde uniform crema de fructe peste el. Acoperă cu a doua jumătate de blat, presând ușor pentru a se fixa.

4. Îmbracă tortul în frișcă: Folosește frișca bătută pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului. Acesta va adăuga un aspect elegant și va îmbunătăți aroma finală.

5. Decorul final: Răzuiește ciocolată deasupra tortului pentru un plus de savoare și un aspect atrăgător. Poți adăuga și câteva fructe întregi pentru decor.

Sfatul bucătarului: Pentru un tort cu un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în crema de lapte pentru a-i oferi o notă de aciditate care va echilibra dulceața.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, în funcție de sezon. Fructele de pădure, piersicile sau chiar bananele sunt opțiuni excelente. De asemenea, pentru o variantă fără lactate, înlocuiește laptele cu lapte de migdale sau cocos și frișca cu o alternativă vegetală.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină? Da, dar asigură-te că ajustezi cantitatea, deoarece ouăle de rață sunt mai mari.
- Cum pot face tortul fără gluten? Folosește făină fără gluten în loc de făina obișnuită și verifică eticheta ingredientelor pentru a te asigura că sunt toate fără gluten.
- Cât timp poate fi păstrat tortul? Tortul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, dar cel mai bine este să-l consumi cât mai repede pentru a-i păstra prospețimea.

Calorii și beneficii nutriționale: Fiecare porție de tort conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de frișcă și fructe utilizate. Fructele aduc un aport bogat de vitamine, în special vitamina C, iar amestecul de lapte și ouă oferă proteine esențiale.

Îți recomand să servești acest tort delicios alături de o ceașcă de ceai sau cafea, pentru un moment de răsfăț absolut. Așadar, pune-ți șorțul și hai să ne bucurăm împreună de acest desert splendid!