Ciasto z domowym budyniem, bitą śmietaną i owocami

Ciasto z domową budyniem, bitą śmietaną i owocami - lekka i orzeźwiająca rozkosz

Kto nie kocha pysznego ciasta, które wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich? D dzisiejszy przepis to ciasto z domową budyniem, bitą śmietaną i owocami, idealne na każdą okazję. Ten szybki deser, łatwy do przygotowania, łączy tekstury i smaki, które zachwycają kubki smakowe. Co więcej, to wszechstronny przepis, który możesz dostosować do swoich preferencji.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Na krem:
- 250 ml mleka
- 2 łyżki skrobi
- 4 łyżki cukru
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)
- 1 puszka koktajlu owocowego (lub świeże owoce, w zależności od sezonu)
- 250 ml śmietany kremówki

Na dekorację:
- 250 ml ubitej śmietany
- Starta czekolada (dla odrobiny słodyczy i smaku)

Przygotowanie biszkoptu

1. Ubij białka: W dużej misce dodaj 4 białka i 2 łyżki wody. Użyj miksera, aby ubić je na sztywną pianę, która będzie trzymać się końcówek miksera. Ważne jest, aby mieć cierpliwość w tym kroku, ponieważ konsystencja bezy wpłynie na ostateczną teksturę biszkoptu.

2. Dodaj cukier: Kontynuuj miksowanie, stopniowo dodając 4 łyżki cukru. Miksuj, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna, przypominająca bezę.

3. Wmieszaj żółtka i olej: W innej misce ubij 4 żółtka z 2 łyżkami oleju. Ta kombinacja doda wilgoci i bogatego smaku biszkoptowi. Dodaj mieszankę żółtek do bezy i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie usunąć powietrza z masy.

4. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia: Przesiej 4 łyżki mąki razem z 1/2 opakowania proszku do pieczenia bezpośrednio do mieszanki jajecznej. Użyj szpatułki, aby wmieszać mąkę, delikatnie mieszając, aby uzyskać puszyste ciasto.

5. Piecz biszkopt: Wlej masę do formy o średnicy 24 cm, natłuszczonej odrobiną oleju. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C) i piecz biszkopt przez 40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu

1. Podgrzej mleko: W garnku dodaj 250 ml mleka, 4 łyżki cukru i odrobinę ekstraktu waniliowego. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie wrzeć.

2. Przygotowanie mieszanki skrobi: W osobnej misce połącz 2 łyżki skrobi z 50 ml zimnego mleka. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.

3. Zagęszczanie kremu: Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę skrobi i ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Zauważysz, jak masa szybko gęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

4. Dodaj owoce: Wyjmij koktajl owocowy z puszki i dobrze go odcedź, zachowując syrop do nasączenia biszkoptu. Dodaj owoce do ostudzonego kremu i delikatnie wymieszaj.

5. Ubij śmietanę: W osobnej misce ubij 250 ml śmietany kremówki, aż stanie się sztywna. Następnie połącz śmietanę z kremem mlecznym i owocowym, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą teksturę.

Składanie ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe części. Ten krok jest kluczowy, ponieważ stworzysz obfity warstwę kremu pomiędzy dwiema połówkami.

2. Nasącz biszkopt: Użyj syropu zachowanego z puszki owocowej, aby nasączyć każdą połowę biszkoptu. Ten krok doda wilgoci i smaku, przekształcając ciasto w nieodpartą rozkosz.

3. Dodaj krem: Połóż jedną połowę biszkoptu na talerzu do serwowania i równomiernie rozprowadź krem owocowy na wierzchu. Przykryj drugą połową biszkoptu, lekko dociskając, aby się ustabilizować.

4. Pokryj ciasto śmietaną: Użyj ubitej śmietany, aby pokryć całą powierzchnię ciasta. To doda elegancki wygląd i poprawi ostateczny smak.

5. Ostateczna dekoracja: Zetrzyj czekoladę na wierzchu ciasta dla dodatkowego smaku i atrakcyjnego wyglądu. Możesz również dodać kilka całych owoców jako dekorację.

Rada kucharza: Aby ciasto miało jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny do kremu mlecznego, aby nadać mu nutę kwasowości, która zrównoważy słodycz.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, w zależności od sezonu. Owoce leśne, brzoskwinie lub nawet banany to doskonałe opcje. Ponadto, dla wersji bezmlecznej, zastąp mleko mlekiem migdałowym lub kokosowym, a śmietanę alternatywą roślinną.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć jajek kaczych zamiast jajek kurzych? Tak, ale upewnij się, że dostosujesz ilość, ponieważ jajka kacze są większe.
- Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Użyj mąki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki i sprawdź etykiety składników, aby upewnić się, że wszystkie są bezglutenowe.
- Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej jest je zjeść jak najszybciej, aby zachować świeżość.

Kalorie i korzyści odżywcze: Każda porcja ciasta zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości śmietany i owoców użytych. Owoce dostarczają bogactwa witamin, szczególnie witaminy C, a mieszanka mleka i jajek dostarcza niezbędne białka.

Zalecam podanie tego pysznego ciasta z filiżanką herbaty lub kawy, aby cieszyć się absolutnym momentem przyjemności. Dlatego załóż fartuch i cieszmy się razem tym wspaniałym deserem!