घरेलू पुडिंग केक, व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ

घरेलू पुडिंग केक, क्रीम और फलों के साथ - एक हल्का और ताज़गी भरा स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? आज की रेसिपी एक घरेलू पुडिंग केक है, जिसमें क्रीम और फल हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह त्वरित, बनाने में आसान मिठाई बनावट और स्वादों का संयोजन करती है जो स्वाद कलियों को खुश कर देती है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस (स्वाद अनुसार)
- 1 कैन फल कॉकटेल (या मौसमी ताजे फल)
- 250 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 250 मिली फेंटे हुए क्रीम
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (स्वाद और सुगंध के लिए)

बेस की तैयारी

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे की सफेदी और 2 चम्मच पानी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए, जो मिक्सर के पैडल पर खड़ी हो सके। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मेरिंग्यू की स्थिरता अंतिम बेस की बनावट को निर्धारित करेगी।

2. चीनी डालें: फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।

3. अंडे की जर्दी और तेल डालें: एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 2 चम्मच तेल के साथ फेंटें। यह संयोजन बेस में नमी और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। जर्दी के मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें: 4 चम्मच आटे और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में सीधा छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को धीरे से मिलाएं, ताकि एक हवादार आटा प्राप्त हो सके।

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को एक 24 सेमी के पैन में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगाया गया हो। ओवन को मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) प्रीहीट करें और बेस को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. दूध गर्म करें: एक बर्तन में 250 मिली दूध, 4 चम्मच चीनी और थोड़ी सी वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह उबलने न लगे।

2. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण तैयार करें: एक अलग कटोरे में, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 50 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं। गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करें: जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण तेजी से गाढ़ा हो जाता है। गाढ़ा होने पर, इसे आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. फलों को डालें: फल कॉकटेल को कैन से निकालें और अच्छी तरह से छान लें, शरबत को बेस को भिगोने के लिए बचा लें। ठंडी क्रीम में फलों को डालें और धीरे से मिलाएं।

5. क्रीम को फेंटें: एक अलग कटोरे में, 250 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। फिर, क्रीम को दूध और फलों की क्रीम के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप दोनों आधों के बीच में क्रीम की एक समृद्ध परत बनाएंगे।

2. बेस को भिगोएं: फलों के शरबत का उपयोग करके, बेस के प्रत्येक आधे को भिगो दें। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ता है, जिससे केक एक अद्भुत स्वादिष्टता बन जाता है।

3. क्रीम डालें: एक आधे बेस को सर्विंग प्लेट पर रखें और उसके ऊपर समान रूप से फलों की क्रीम फैलाएं। दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें, हल्का सा दबाकर स्थिर करें।

4. केक को क्रीम में लपेटें: फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करके, केक की पूरी सतह को कवर करें। यह एक सुंदर रूप जोड़ता है और अंतिम स्वाद को बढ़ाता है।

5. अंतिम सजावट: केक पर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें, स्वाद और आकर्षण बढ़ाने के लिए। आप सजावट के लिए कुछ संपूर्ण फल भी जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह: एक और गहरे स्वाद के लिए, आप क्रीम में कुछ बूँदें नींबू का रस मिला सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करने के लिए एक अम्लता का संकेत देगा।

संभवतः विविधताएँ: आप मौसमी के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी, आड़ू या यहां तक कि केले उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से और क्रीम को पौधों के विकल्प से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मुर्गी के अंडों के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि बत्तख के अंडे बड़े होते हैं।
- मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? सामान्य आटे के बजाय बिना ग्लूटेन का आटा इस्तेमाल करें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री हैं।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से जल्दी खाने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो क्रीम और फलों की मात्रा पर निर्भर करता है। फल विशेष रूप से विटामिन सी का समृद्ध स्रोत होते हैं, और दूध और अंडों का मिश्रण आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि एक बिल्कुल लाड़ प्यार करने वाला पल का आनंद लिया जा सके। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए इस शानदार मिठाई का आनंद लेते हैं!