Bolo de pudim caseiro com chantilly e frutas

Bolo com pudim caseiro, chantilly e frutas - uma delícia leve e refrescante

Quem não ama um bolo delicioso que traz sorrisos aos rostos dos entes queridos? A receita de hoje é um bolo com pudim caseiro, chantilly e frutas, perfeito para qualquer ocasião. Esta sobremesa rápida e fácil de preparar combina texturas e sabores que encantam o paladar. Além disso, é uma receita versátil que você pode adaptar de acordo com suas preferências.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó

Para o creme:
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Essência de baunilha (a gosto)
- 1 lata de coquetel de frutas (ou frutas frescas, dependendo da estação)
- 250 ml de creme de leite

Para a decoração:
- 250 ml de chantilly
- Chocolate ralado (para um toque de doçura e sabor)

Preparando a massa

1. Bata as claras: Em uma tigela grande, adicione as 4 claras e as 2 colheres de sopa de água. Use uma batedeira para bater até obter um merengue firme que fique nas pás da batedeira. É essencial ter paciência nesta etapa, pois a consistência do merengue determinará a textura final da massa.

2. Adicione o açúcar: Continue batendo, adicionando gradualmente as 4 colheres de sopa de açúcar. Continue batendo até que a mistura fique brilhante e firme, semelhante ao merengue.

3. Incorpore as gemas e o óleo: Em outra tigela, bata as 4 gemas com as 2 colheres de sopa de óleo. Essa combinação adicionará umidade e um sabor rico à massa. Adicione a mistura de gemas ao merengue e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

4. Adicione a farinha e o fermento: Peneire as 4 colheres de sopa de farinha junto com 1/2 pacote de fermento em pó diretamente na mistura de ovos. Use uma espátula para incorporar a farinha, misturando delicadamente para obter uma massa leve.

5. Asse a massa: Despeje a mistura em uma forma de 24 cm untada com um pouco de óleo. Preaqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C) e asse a massa por 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Após assar, deixe a massa esfriar completamente.

Preparando o creme

1. Aqueça o leite: Em uma panela, adicione 250 ml de leite, 4 colheres de sopa de açúcar e um pouco de essência de baunilha. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.

2. Preparando a mistura de amido: Em uma tigela separada, combine as 2 colheres de sopa de amido com 50 ml de leite frio. Misture bem para evitar grumos.

3. Engrossando o creme: Quando o leite começar a ferver, despeje a mistura de amido e mexa continuamente para evitar que grude. Você verá que a mistura engrossa rapidamente. Assim que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.

4. Adicione as frutas: Retire o coquetel de frutas da lata e escorra bem, reservando a calda para umedecer a massa. Adicione as frutas ao creme esfriado e misture delicadamente.

5. Bata o chantilly: Em uma tigela separada, bata os 250 ml de creme de leite até ficar firme. Em seguida, misture o chantilly ao creme de leite e frutas, mexendo delicadamente para manter a textura leve.

Montando o bolo

1. Cortando a massa: Assim que a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes iguais. Este passo é crucial, pois você criará uma generosa camada de creme entre as duas metades.

2. Umedeça a massa: Use a calda reservada da lata de frutas para umedecer cada metade da massa. Este passo adicionará umidade e sabor, transformando o bolo em uma delícia irresistível.

3. Adicione o creme: Coloque uma metade da massa em um prato de servir e espalhe uniformemente o creme de frutas sobre ela. Cubra com a segunda metade da massa, pressionando levemente para fixar.

4. Cubra o bolo com chantilly: Use o chantilly batido para cobrir toda a superfície do bolo. Isso dará um aspecto elegante e melhorará o sabor final.

5. Decoração final: Rale chocolate por cima do bolo para um toque extra de sabor e um visual atraente. Você também pode adicionar algumas frutas inteiras para decoração.

Dica do chef: Para um bolo com um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao creme de leite para dar um toque de acidez que equilibra a doçura.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, dependendo da estação. Frutas vermelhas, pêssegos ou até bananas são ótimas opções. Além disso, para uma versão sem laticínios, substitua o leite por leite de amêndoa ou coco e o creme por uma alternativa vegetal.

Perguntas frequentes

- Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha? Sim, mas certifique-se de ajustar a quantidade, pois os ovos de pato são maiores.
- Como posso fazer o bolo sem glúten? Use farinha sem glúten em vez da farinha comum e verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que sejam todos sem glúten.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-lo o mais rápido possível para manter a frescura.

Calorias e benefícios nutricionais: Cada porção de bolo contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de chantilly e frutas utilizadas. As frutas oferecem uma rica fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, enquanto a mistura de leite e ovos fornece proteínas essenciais.

Recomendo servir este bolo delicioso com uma xícara de chá ou café, para um momento de puro prazer. Então, coloque seu avental e vamos desfrutar juntos desta sobremesa maravilhosa!