Hausgemachter Puddingkuchen mit Schlagsahne und Früchten

Hausgemachter Puddingkuchen mit Sahne und Früchten - ein leichtes und erfrischendes Vergnügen

Wer liebt keinen köstlichen Kuchen, der den geliebten Menschen ein Lächeln ins Gesicht zaubert? Das heutige Rezept ist ein hausgemachter Puddingkuchen mit Sahne und Früchten, perfekt für jeden Anlass. Dieses schnelle und einfach zuzubereitende Dessert kombiniert Texturen und Aromen, die den Gaumen erfreuen. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das du nach deinen Vorlieben anpassen kannst.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten

Für den Boden:
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Creme:
- 250 ml Milch
- 2 Esslöffel Stärke
- 4 Esslöffel Zucker
- Vanilleessenz (nach Geschmack)
- 1 Dose Obstcocktail (oder frisches Obst, je nach Saison)
- 250 ml flüssige Sahne

Zur Dekoration:
- 250 ml geschlagene Sahne
- Geraspelte Schokolade (für einen Hauch von Süße und Geschmack)

Zubereitung des Bodens

1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die 4 Eiweiße und die 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Verwende einen Mixer, um sie zu schlagen, bis du einen festen Schaum erhältst, der an den Rührbesen haftet. Es ist wichtig, in diesem Schritt Geduld zu haben, da die Konsistenz des Baisers die endgültige Textur des Bodens bestimmt.

2. Zucker hinzufügen: Weiter mixen und nach und nach die 4 Esslöffel Zucker hinzufügen. Weiter mixen, bis die Mischung glänzend und fest ist, ähnlich wie Baiser.

3. Eigelb und Öl einarbeiten: In einer anderen Schüssel die 4 Eigelbe mit den 2 Esslöffeln Öl verquirlen. Diese Kombination sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack des Bodens. Gib die Eigelbmasse über das Baiser und mische vorsichtig mit einem Spatel, wobei du darauf achtest, die Luft nicht aus der Mischung zu drücken.

4. Mehl und Backpulver hinzufügen: Siebe die 4 Esslöffel Mehl zusammen mit 1/2 Päckchen Backpulver direkt in die Eimischung. Verwende einen Spatel, um das Mehl einzuarbeiten, und mische vorsichtig, um einen luftigen Teig zu erhalten.

5. Den Boden backen: Gieße die Mischung in eine gefettete 24 cm Form. Heize den Ofen auf mittlere Hitze (ca. 180°C) vor und backe den Boden 40 Minuten lang oder bis er den Zahnstocher-Test besteht (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen). Nach dem Backen den Boden vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Creme

1. Milch erhitzen: In einem Topf 250 ml Milch, 4 Esslöffel Zucker und einen Hauch Vanilleessenz hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sie zu kochen beginnt.

2. Stärke-Mischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die 2 Esslöffel Stärke mit 50 ml kalter Milch kombinieren. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. Creme eindicken: Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Stärke-Mischung einfüllen und ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern. Du wirst sehen, wie die Mischung schnell eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Früchte hinzufügen: Den Obstcocktail aus der Dose abtropfen lassen und gut abspülen, den Sirup zum Tränken des Bodens aufbewahren. Die Früchte zur abgekühlten Creme hinzufügen und vorsichtig vermengen.

5. Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die 250 ml flüssige Sahne schlagen, bis sie fest ist. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Milch- und Fruchtcreme heben, um die luftige Textur zu bewahren.

Kuchen zusammenstellen

1. Den Boden schneiden: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, ihn in zwei gleiche Hälften schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da du eine großzügige Schicht Creme zwischen die beiden Hälften legen wirst.

2. Den Boden tränken: Verwende den reservierten Sirup aus der Obstdose, um jede Hälfte des Bodens zu tränken. Dieser Schritt sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack und verwandelt den Kuchen in einen unwiderstehlichen Genuss.

3. Die Creme hinzufügen: Lege eine Hälfte des Bodens auf eine Servierplatte und verteile die Fruchtcreme gleichmäßig darauf. Decke mit der zweiten Hälfte des Bodens ab und drücke leicht, um sie zu fixieren.

4. Den Kuchen mit Sahne bedecken: Verwende die geschlagene Sahne, um die gesamte Oberfläche des Kuchens zu bedecken. Dies verleiht ein elegantes Aussehen und verbessert den endgültigen Geschmack.

5. Letzte Dekoration: Reibe Schokolade über den Kuchen für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Du kannst auch einige ganze Früchte zur Dekoration hinzufügen.

Koch-Tipp: Für einen Kuchen mit noch intensiverem Geschmack kannst du ein paar Tropfen Zitronensaft zur Milchcreme hinzufügen, um eine Note von Säure zu verleihen, die die Süße ausgleicht.

Mögliche Variationen: Du kannst mit verschiedenen Obstsorten experimentieren, je nach Saison. Beeren, Pfirsiche oder sogar Bananen sind hervorragende Optionen. Außerdem kannst du für eine milchfreie Variante die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Enteneier anstelle von Hühnereiern verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du die Menge anpasst, da Enteneier größer sind.
- Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl und überprüfe die Zutatenetiketten, um sicherzustellen, dass alles glutenfrei ist.
- Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, aber es ist am besten, ihn so schnell wie möglich zu konsumieren, um seine Frische zu bewahren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Jede Portion Kuchen enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Sahne und Früchten, die verwendet werden. Die Früchte liefern eine reiche Quelle an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, während die Mischung aus Milch und Eiern essentielle Proteine bietet.

Ich empfehle, diesen köstlichen Kuchen zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, um einen absolut verwöhnenden Moment zu genießen. Also, zieh deine Schürze an und lass uns gemeinsam dieses prächtige Dessert genießen!