Crostoli

Dessert Italiano Croccante - Crostoli

I crostoli sono un dessert tradizionale italiano, conosciuto per la sua consistenza croccante e per i sapori delicati. Questo dolce è particolarmente popolare durante le festività, ma è perfetto per ogni occasione, portando un tocco di gioia a ogni pasto. Anche se la ricetta è semplice, il risultato è impressionante e sicuramente delizierà i vostri ospiti.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 6-8 porzioni

Ingredienti:

- 2 uova fresche
- 200 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco (o un altro olio di alta qualità)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di lievito in polvere
- 350 g di farina bianca setacciata
- 1 cucchiaio di crema di cocco (opzionale, può essere sostituita con un po' di burro morbido non salato)

Informazioni nutrizionali approssimative (per porzione):

- Calorie: 250
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g

Istruzioni di preparazione:

1. Preparare l'impasto: In una grande ciotola, unire le uova, la panna liquida, l'olio d'oliva aromatizzato al tartufo, lo zucchero vanigliato e il sale. Utilizzare un mixer per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi: Setacciare la farina e il lievito sulla miscela umida. È importante aggiungere la farina per ultima per mantenere l'aerazione dell'impasto. Invece di mescolare, utilizzare un cucchiaio di legno o una frusta non metallica per incorporare la farina, facendo attenzione a non lavorare eccessivamente l'impasto. Una volta che la farina è completamente incorporata, noterete che l'impasto diventa fine e soffice.

3. Raffreddare l'impasto: Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 15-20 minuti. Questo passaggio aiuterà a sviluppare la consistenza perfetta per i crostoli.

4. Stendere l'impasto: Dopo che l'impasto ha riposato, utilizzare un matterello per stenderlo in una sfoglia molto sottile, di circa 2-3 mm di spessore. Più sottile è la sfoglia, più croccanti diventeranno i crostoli.

5. Tagliare le forme: Utilizzando un coltello o una rotella per la pasta, tagliare l'impasto nelle forme desiderate: rettangoli, triangoli o cerchi. Assicurarsi di fare piccole perforazioni con la punta di un coltello in ogni pezzo, per evitare un gonfiore eccessivo durante la frittura.

6. Friggere: In una padella profonda, aggiungere olio (sufficiente per coprire i crostoli) e riscaldarlo a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere delicatamente alcuni pezzi di impasto. Friggere fino a doratura e croccantezza, ci vorranno circa 1-2 minuti per lato. Rimuovere su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

7. Servire: Lasciare raffreddare i crostoli per un momento, quindi spolverarli con zucchero a velo. Servirli insieme a un bicchiere di latte freddo o limonata per una combinazione perfetta. Questo dessert è particolarmente popolare tra i bambini, ma è altrettanto apprezzato dagli adulti.

Consigli utili:

- Scelta dell'olio: L'olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco conferisce un tocco raffinato ai crostoli, ma non esitate a sperimentare con diversi oli aromatizzati, come l'olio d'oliva classico o l'olio di girasole.
- Texture: Se desiderate una consistenza ancora più croccante, lasciate raffreddare completamente i crostoli su una griglia prima di spolverarli con zucchero.
- Variazioni: Potete aggiungere aromi come cannella o scorza di limone all'impasto per dare un tocco personalizzato. Provate anche ad aggiungere gocce di cioccolato o noci tritate per un sapore diverso.

Domande frequenti:

- Posso usare un altro tipo di farina?: Sì, potete sperimentare con farina integrale o senza glutine, anche se la consistenza finale potrebbe cambiare.
- Posso conservare i crostoli?: Si consiglia di consumarli freschi, ma se ne avanzano, conservali in un contenitore ermetico per evitare l'assorbimento dell'umidità.

I crostoli sono un dessert che riporta alla mente momenti trascorsi con i propri cari, sia che si tratti di una festa, di un incontro di famiglia o semplicemente di una serata nel weekend. Aggiungete questa ricetta semplice e deliziosa al vostro repertorio culinario e godetevi ogni morso!