Crostoli

Włoski chrupiący deser - Crostoli

Crostoli to tradycyjny włoski deser, znany z chrupiącej tekstury i delikatnych aromatów. To danie cieszy się szczególną popularnością w okresie świątecznym, ale jest idealne na każdą okazję, wprowadzając odrobinę radości do każdego posiłku. Mimo że przepis jest prosty, efekt jest imponujący i z pewnością zachwyci twoich gości.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji

Składniki:

- 2 świeże jajka
- 200 ml śmietany
- 1 łyżka oliwy truflowej (lub innej oliwy wysokiej jakości)
- 1 saszetka cukru waniliowego
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia
- 350 g przesianej mąki pszennej
- 1 łyżka śmietany kokosowej (opcjonalnie, można zastąpić odrobiną niesolonego masła)

Przybliżone informacje o wartościach odżywczych (na porcję):

- Kalorie: 250
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 4 g

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz jajka, śmietanę, oliwę truflową, cukier waniliowy i sól. Użyj miksera, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz gładką i kremową masę.

2. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mokrej mieszanki. Ważne jest, aby dodać mąkę na końcu, aby zachować napowietrzenie ciasta. Zamiast miksować, użyj drewnianej łyżki lub metalowego trzepaczka, aby włączyć mąkę, uważając, aby nie zbytnio zagnieść ciasto. Gdy mąka będzie całkowicie włączona, zauważysz, że ciasto staje się gładkie i puszyste.

3. Chłodzenie ciasta: Przełóż ciasto na stół posypany mąką. Przykryj je folią spożywczą i pozostaw do odpoczynku na 15-20 minut. Ten etap pomoże w uzyskaniu idealnej tekstury dla crostoli.

4. Rozwałkowanie ciasta: Po odpoczynku ciasta, użyj wałka, aby rozwałkować bardzo cienką warstwę o grubości około 2-3 mm. Im cieńsza warstwa, tym crostoli będą bardziej chrupiące.

5. Wycinanie kształtów: Używając noża lub wałka do ciasta, pokrój ciasto w pożądane kształty: prostokąty, trójkąty lub okręgi. Upewnij się, że zrobisz małe otwory w każdej kawałku, aby zapobiec nadmiernemu wybrzuszeniu podczas smażenia.

6. Smażenie: W głębokiej patelni dodaj olej (wystarczająco, aby pokryć crostoli) i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj kilka kawałków ciasta. Smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

7. Serwowanie: Pozwól crostoli lekko ostygnąć, a następnie posyp je cukrem pudrem. Serwuj je z zimnym mlekiem lub lemoniadą, dla idealnego połączenia. Ten deser cieszy się szczególną popularnością wśród dzieci, ale jest również doceniany przez dorosłych.

Przydatne wskazówki:

- Wybór oleju: Oliwa truflowa nadaje crostoli elegancki akcent, ale nie wahaj się eksperymentować z różnymi aromatyzowanymi olejami, takimi jak klasyczna oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy.
- Tekstura: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą teksturę, pozwól crostoli całkowicie ostygnąć na ruszcie, zanim posypiesz je cukrem.
- Wariacje: Możesz dodać do ciasta aromaty, takie jak cynamon lub skórka z cytryny, aby nadać mu osobisty akcent. Możesz także dodać kawałki czekolady lub mielone orzechy dla innego smaku.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?: Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, chociaż tekstura końcowa może się zmienić.
- Czy mogę przechowywać crostoli?: Zaleca się spożywanie ich na świeżo, ale jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci.

Crostoli to deser, który przypomina o chwilach spędzonych z bliskimi, niezależnie od tego, czy chodzi o przyjęcie, rodzinne spotkanie, czy po prostu weekendowy wieczór. Dodaj ten prosty i pyszny przepis do swojego kulinarnego repertuaru i ciesz się każdym kęsem!