克罗斯托利

意大利脆饼 - Crostoli

Crostoli 是一种传统的意大利甜点，以其酥脆的质地和细腻的风味而闻名。这道菜在节日期间尤其受欢迎，但在任何场合都很完美，为每一餐增添一丝欢乐。尽管食谱简单，结果却令人印象深刻，肯定会让您的客人感到惊喜。

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
份数：6-8份

配料：

- 2个新鲜鸡蛋
- 200毫升液态奶油
- 1汤匙白松露香味橄榄油（或其他优质油）
- 1包香草糖
- 1小撮盐
- 1小撮泡打粉
- 350克过筛白面粉
- 1汤匙椰子提取物奶油（可选，可用少量无盐软黄油替代）

营养信息（每份）：

- 热量：250
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：4克

制作步骤：

1. 制作面团：在一个大碗中，混合鸡蛋、液态奶油、白松露香味橄榄油、香草糖和盐。使用搅拌器将成分混合至光滑均匀的奶油状。

2. 加入干性成分：将面粉和泡打粉筛入湿混合物中。最后加入面粉以保持面团的空气感。不要使用搅拌器，而是用木勺或非金属打蛋器轻轻搅拌面粉，注意不要过度搅拌面团。一旦面粉完全混合，您会发现面团变得细腻蓬松。

3. 冷却面团：将面团倒在撒有少量面粉的工作台上。用保鲜膜覆盖，让其静置15-20分钟。这一步将有助于形成完美的 Crostoli 质地。

4. 擀面团：面团静置后，使用擀面杖擀成约2-3毫米的薄片。薄片越薄，Crostoli 越脆。

5. 切割形状：使用刀或糕点刀将面团切割成所需的形状：长方形、三角形或圆形。确保在每块上用刀尖打小孔，以防在油炸时膨胀过度。

6. 油炸：在深锅中加入足够的油（以覆盖 Crostoli），中火加热。当油变热时，小心地加入几块面团。油炸至两面金黄酥脆，大约每面1-2分钟。将其放在纸巾上以吸收多余的油。

7. 上菜：让 Crostoli 稍微冷却，然后撒上糖粉。与一杯冷牛奶或柠檬水一起享用，形成完美的搭配。这道甜点在孩子们中间尤其受欢迎，但成年人也同样喜欢。

实用建议：

- 选择油：白松露香味橄榄油为 Crostoli 增添了一丝精致，但不要犹豫，尝试不同的调味油，如经典橄榄油或葵花籽油。
- 质地：如果您想要更脆的质地，请在撒上糖粉之前让 Crostoli 完全冷却。
- 变体：您可以在面团中添加肉桂或柠檬皮等香料，以提供个性化的风味。此外，尝试添加巧克力片或磨碎的坚果，以获得不同的口味。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的面粉吗？：可以，您可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，尽管最终的质地可能会有所不同。
- 我可以保存 Crostoli 吗？：建议尽快食用，但如果有剩余，请将其存放在密封容器中以防潮湿。

Crostoli 是一种让人想起与亲人共享的时刻的甜点，无论是聚会、家庭聚会还是简单的周末晚上。将这道简单美味的食谱添加到您的烹饪 repertoire 中，享受每一口！