Кростоли

Итальянский Хрустящий Десерт - Кростоли

Кростоли - это традиционный итальянский десерт, известный своей хрустящей текстурой и нежными ароматами. Это блюдо особенно популярно в праздничный период, но идеально подходит для любого случая, принося радость в каждую трапезу. Хотя рецепт прост, результат впечатляет и, безусловно, порадует ваших гостей.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты:

- 2 свежих яйца
- 200 мл сливок
- 1 столовая ложка оливкового масла с ароматом белых трюфелей (или другого качественного масла)
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- щепотка разрыхлителя
- 350 г просеянной белой муки
- 1 столовая ложка кокосового крема (по желанию, можно заменить небольшим количеством несоленого масла)

Приблизительная пищевая ценность (на порцию):

- Калории: 250
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление теста: В большой миске соедините яйца, сливки, оливковое масло с ароматом трюфелей, ванильный сахар и соль. Используйте миксер, чтобы объединить ингредиенты до получения кремообразной и однородной массы.

2. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель в влажную смесь. Важно добавлять муку в последнюю очередь, чтобы сохранить воздушность теста. Вместо того чтобы взбивать, используйте деревянную ложку или не металлический венчик, чтобы аккуратно вмешать муку, следя за тем, чтобы не переусердствовать с замесом. Как только мука полностью впитается, вы заметите, что тесто становится гладким и воздушным.

3. Охлаждение теста: Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут. Этот этап поможет развить идеальную текстуру для кростоли.

4. Раскатывание теста: После того как тесто отдохнуло, используйте скалку, чтобы раскатать очень тонкий слой толщиной около 2-3 мм. Чем тоньше слой, тем более хрустящими станут кростоли.

5. Вырезание форм: Используя нож или специальный резак для теста, нарежьте тесто на желаемые формы: прямоугольники, треугольники или круги. Обязательно сделайте небольшие отверстия в каждой части с помощью кончика ножа, чтобы предотвратить чрезмерное вздутие во время жарки.

6. Жарка: В глубокой сковороде добавьте масло (достаточно, чтобы покрыть кростоли) и нагрейте на среднем огне. Когда масло разогреется, осторожно добавьте несколько кусочков теста. Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

7. Подача: Дайте кростоли немного остыть, затем посыпьте их сахаром-пудрой. Подавайте с холодным молоком или лимонадом для идеального сочетания. Этот десерт особенно популярен среди детей, но также ценится и взрослыми.

Полезные советы:

- Выбор масла: Оливковое масло с ароматом белых трюфелей придает кростоли изысканный оттенок, но не стесняйтесь экспериментировать с различными ароматизированными маслами, такими как классическое оливковое масло или подсолнечное масло.
- Текстура: Если вы хотите получить еще более хрустящую текстуру, дайте кростоли полностью остыть на решетке перед тем, как посыпать сахаром.
- Вариации: Вы можете добавить в тесто ароматы, такие как корица или лимонная цедра, чтобы придать ему индивидуальный оттенок. Также попробуйте добавить шоколадные кусочки или молотые орехи для другого вкуса.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другой тип муки?: Да, вы можете попробовать использовать цельнозерновую или безглютеновую муку, хотя текстура может измениться.
- Могу ли я хранить кростоли?: Рекомендуется употреблять их свежими, но если они остались, храните их в герметичном контейнере, чтобы предотвратить впитывание влаги.

Кростоли - это десерт, который напоминает о моментах, проведенных с близкими, будь то на вечеринке, семейной встрече или просто в вечер выходного дня. Добавьте этот простой и вкусный рецепт в свой кулинарный репертуар и наслаждайтесь каждым укусом!