Crostoli

Sobremesa Italiana Crocante - Crostoli

Crostoli são uma sobremesa tradicional italiana, conhecida por sua textura crocante e sabores delicados. Este prato é especialmente popular durante as festas, mas é perfeito para qualquer ocasião, trazendo um toque de alegria a cada refeição. Embora a receita seja simples, o resultado é impressionante e certamente encantará seus convidados.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes:

- 2 ovos frescos
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva com aroma de trufas brancas (ou outro azeite de boa qualidade)
- 1 sachê de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- 350 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de creme de leite com extrato de coco (opcional, pode ser substituído por um pouco de manteiga sem sal)

Informações nutricionais aproximadas (por porção):

- Calorias: 250
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Instruções de preparo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine os ovos, o creme de leite, o azeite de oliva com aroma de trufas, o açúcar de baunilha e o sal. Use uma batedeira para misturar os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.

2. Adição dos ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura úmida. É importante adicionar a farinha por último para manter a aeração da massa. Em vez de misturar, use uma colher de madeira ou um batedor não metálico para incorporar a farinha, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa. Assim que a farinha estiver completamente incorporada, você notará que a massa se torna fina e fofa.

3. Resfriamento da massa: Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15-20 minutos. Esta etapa ajudará a desenvolver a textura perfeita para os crostoli.

4. Abrindo a massa: Após o descanso da massa, use um rolo para abrir uma camada muito fina, com cerca de 2-3 mm de espessura. Quanto mais fina a camada, mais crocantes os crostoli se tornarão.

5. Cortando as formas: Usando uma faca ou um cortador de massa, corte a massa nas formas desejadas: retângulos, triângulos ou círculos. Certifique-se de fazer pequenas perfurações com a ponta de uma faca em cada pedaço, para evitar que inchem excessivamente durante a fritura.

6. Fritura: Em uma frigideira funda, adicione óleo (suficiente para cobrir os crostoli) e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente alguns pedaços de massa. Frite até que fiquem dourados e crocantes, o que leva cerca de 1-2 minutos de cada lado. Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo: Deixe os crostoli esfriarem um pouco e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com um copo de leite gelado ou limonada, para uma combinação perfeita. Esta sobremesa é especialmente popular entre as crianças, mas também é apreciada pelos adultos.

Dicas úteis:

- Escolha do óleo: O azeite de oliva com aroma de trufas brancas dá um toque sofisticado aos crostoli, mas não hesite em experimentar diferentes óleos aromatizados, como azeite de oliva clássico ou óleo de girassol.
- Textura: Se você quiser uma textura ainda mais crocante, deixe os crostoli esfriarem completamente em uma grade antes de polvilhar com açúcar.
- Variações: Você pode adicionar sabores à massa, como canela ou raspas de limão, para dar um toque pessoal. Além disso, experimente adicionar pedaços de chocolate ou nozes moídas para um sabor diferente.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de farinha?: Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, embora a textura final possa mudar.
- Posso armazenar os crostoli?: É recomendado consumi-los frescos, mas se sobrar, armazene em um recipiente hermético para evitar a absorção de umidade.

Crostoli é uma sobremesa que traz à mente momentos passados com entes queridos, seja em uma festa, um encontro familiar ou simplesmente em uma noite de fim de semana. Adicione esta receita simples e deliciosa ao seu repertório culinário e aproveite cada mordida!