クロストリ

イタリアのサクサクデザート - クロストリ

クロストリは、サクサクした食感と繊細な風味で知られる伝統的なイタリアのデザートです。この料理は特に祝祭の時期に人気がありますが、どんな occasion にもぴったりで、どの食事にも楽しさを加えます。レシピはシンプルですが、結果は印象的で、ゲストを必ず喜ばせることでしょう。

総調理時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
ポーション数：6-8ポーション

材料：

- 新鮮な卵 2個
- 200ml 生クリーム
- 白トリュフ風味のオリーブオイル 大さじ1（または他の高品質のオイル）
- バニラ砂糖 1袋
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 350g 薄力粉
- ココナッツエキス入りクリーム 大さじ1（オプション、無塩の柔らかいバターに置き換えても可）

栄養情報（1ポーションあたり）：

- カロリー：250
- 脂肪：12g
- 炭水化物：30g
- タンパク質：4g

作り方：

1. 生地を作る：大きなボウルに卵、生クリーム、白トリュフ風味のオリーブオイル、バニラ砂糖、塩を入れます。ミキサーを使って、クリーミーで均一な状態になるまで材料を混ぜます。

2. 乾燥材料を加える：薄力粉とベーキングパウダーを湿った混合物の上にふるい入れます。生地のエア感を保つために、最後に薄力粉を加えることが重要です。ミキサーを使わず、木のスプーンや非金属の泡立て器を使って、粉を優しく混ぜ、過剰にこねないように注意します。粉が完全に混ざると、生地が滑らかでふわふわになります。

3. 生地を冷やす：少量の粉を振った作業台に生地を移します。ラップで覆い、15-20分休ませます。このステップは、クロストリの完璧な食感を形成するのに役立ちます。

4. 生地を伸ばす：生地が休んだら、めん棒を使って約2-3mmの薄いシートに伸ばします。シートが薄いほど、クロストリはサクサクになります。

5. 形を切り抜く：ナイフまたはパティシエナイフを使って、生地を希望の形に切り抜きます：長方形、三角形、または円形。各ピースに小さな穴をナイフの先で開けて、揚げるときに過度に膨らむのを防ぎます。

6. 揚げる：深い鍋に油を加え（クロストリを覆うのに十分な量）、中火で加熱します。油が熱くなったら、慎重に生地のいくつかのピースを追加します。両面が黄金色でサクサクになるまで揚げ、各面約1-2分かかります。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。

7. サーブする：クロストリを少し冷やし、粉砂糖を振りかけます。冷たい牛乳やレモネードと一緒に提供して、完璧な組み合わせを楽しんでください。このデザートは子供たちに特に人気がありますが、大人にも同様に愛されています。

役立つヒント：

- オイルの選択：白トリュフ風味のオリーブオイルはクロストリに洗練された風味を加えますが、クラシックなオリーブオイルやひまわり油など、さまざまな風味のオイルで実験してみてください。
- 食感：さらにサクサクにしたい場合は、粉砂糖を振りかける前にクロストリを完全に冷やしてください。
- バリエーション：生地にシナモンやレモンの皮などの風味を加えて、個性的な風味を提供できます。また、チョコレートチップや砕いたナッツを加えて、異なる味を楽しんでみてください。

よくある質問：

- 別の種類の小麦粉を使えますか？：はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、最終的な食感は変更される可能性があります。
- クロストリを保存できますか？：新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、残った場合は密閉容器に入れて湿気を防いでください。

クロストリは、パーティー、家族の集まり、または単なる週末の夜など、愛する人たちと過ごした瞬間を思い起こさせるデザートです。このシンプルで美味しいレシピを料理のレパートリーに加え、一口ごとに楽しんでください！