Crostoli

İtalyan Çıtır Tatlısı - Crostoli

Crostoli, çıtır dokusu ve hafif aromalarıyla tanınan geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Bu yemek, özellikle tatil dönemlerinde popülerdir, ancak her durumda mükemmeldir ve her masaya bir neşe katmaktadır. Tarif basit olsa da, sonuç etkileyicidir ve misafirlerinizi kesinlikle büyüleyecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler:

- 2 taze yumurta
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı trüf aromalı zeytinyağı (veya başka bir kaliteli yağ)
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz
- Bir tutam kabartma tozu
- 350 g elenmiş beyaz un
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi özlü krema (isteğe bağlı, az tuzlu tereyağı ile değiştirilebilir)

Yaklaşık besin bilgileri (bir porsiyon için):

- Kalori: 250
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Hazırlık talimatları:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları, sıvı kremayı, trüf aromalı zeytinyağını, vanilya şekerini ve tuzu birleştirin. Malzemeleri homojen bir krema elde edene kadar mikserle çırpın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin. Unu en son eklemek, hamurun havalandırılmasını sağlamak için önemlidir. Karıştırmak yerine, unun tamamen karıştığından emin olmak için ahşap bir kaşık veya metal olmayan bir çırpıcı kullanın, hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin. Un tamamen karıştığında, hamurun ince ve kabarık hale geldiğini göreceksiniz.

3. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın. Üzerini streç film ile kaplayın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, crostoli için mükemmel dokunun gelişmesine yardımcı olacaktır.

4. Hamurun açılması: Hamur dinlendikten sonra, bir merdane kullanarak yaklaşık 2-3 mm kalınlığında çok ince bir tabaka açın. Tabaka ne kadar ince olursa, crostoli o kadar çıtır olacaktır.

5. Şekillerin kesilmesi: Bir bıçak veya hamur kesici kullanarak hamuru istediğiniz şekillerde kesin: dikdörtgenler, üçgenler veya daireler. Her parçanın üzerine küçük delikler açmayı unutmayın, böylece kızartma sırasında aşırı kabarmayı önlersiniz.

6. Kızartma: Derin bir tavaya yeterince yağ ekleyin (crostoli kaplamak için yeterli) ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, dikkatlice birkaç hamur parçası ekleyin. Altın rengi alana kadar, her iki tarafı yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

7. Servis: Crostoli'yi biraz soğutun, ardından pudra şekeri ile serpin. Soğuk süt veya limonata ile birlikte servis edin, mükemmel bir kombinasyon için. Bu tatlı, çocuklar arasında özellikle popülerdir, ancak yetişkinler tarafından da beğenilmektedir.

Faydalı ipuçları:

- Yağ seçimi: Trüf aromalı zeytinyağı, crostoli'ye şık bir dokunuş katarken, klasik zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi farklı aromalı yağlarla denemekten çekinmeyin.
- Doku: Daha çıtır bir doku istiyorsanız, crostoli'lerin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından pudra şekeri serpin.
- Varyasyonlar: Hamura tarçın veya limon kabuğu gibi aromalar ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir tat için çikolata parçaları veya öğütülmüş ceviz eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir un türü kullanabilir miyim?: Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak son dokunun değişebileceğini unutmayın.
- Crostoli'yi saklayabilir miyim?: Taze tüketmeleri önerilir, ancak artarsa, nemi önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın.

Crostoli, sevdiklerinizle geçirilen anları hatırlatan bir tatlıdır; ister bir parti, aile buluşması veya sadece bir hafta sonu akşamı olsun. Bu basit ve lezzetli tarifi mutfak repertuarınıza ekleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!