Crostata di mirtilli

Crostata deliziosa di stagione con mirtilli

Se sei alla ricerca di un dessert veloce e semplice che sorprenda con il suo sapore fresco e il suo profumo piacevole, sei arrivato alla ricetta perfetta! Questa crostata di stagione con mirtilli non è solo un dolce sfizio, ma anche un'ottima occasione per valorizzare i frutti di stagione. Che tu la serva a un incontro con gli amici o come dessert dopo una cena in famiglia, ogni morso ti porterà in un mondo di delizie.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

- 300 g di burro (a temperatura ambiente)
- 400 g di zucchero semolato
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 4 uova
- 1 bustina di lievito in polvere
- La scorza e il succo di 1 limone
- 600 g di farina
- 400 g di mirtilli freschi

Utensili necessari

- Una ciotola grande per mescolare
- Un mixer elettrico o una frusta
- Una spatola
- Una teglia per crostata (ideale con fondo removibile)
- Carta da forno
- Grattugia (per la scorza di limone)
- Setaccio (per lo zucchero a velo)

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia togliendo il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Lava bene i mirtilli e lasciali scolare, poi mettili da parte.

2. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, sciogli il burro e aggiungi 300 g di zucchero semolato e 1 bustina di zucchero vanigliato. Usa un mixer elettrico o una frusta per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea.

3. Aggiunta delle uova: Incorpora le 4 uova, una alla volta, assicurandoti di mescolare bene dopo ogni aggiunta. Questo garantirà una consistenza soffice e ariosa.

4. Preparazione dell'impasto: In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere mescolato con il succo di limone. Aggiungi gradualmente il mix di farina alla composizione di burro e uova, mescolando costantemente fino a ottenere un impasto elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina.

5. Raffreddamento dell'impasto: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo raffreddare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a indurire l'impasto, facilitando la stesura successiva.

6. Preriscaldamento del forno: Mentre l'impasto si raffredda, preriscalda il forno a 180°C. Questo garantirà una cottura uniforme.

7. Preparazione della base della crostata: Dopo il tempo di raffreddamento, prendi più della metà dell'impasto e stendilo su una superficie infarinata, fino a ottenere un foglio di circa 0,5 cm di spessore. Posiziona il foglio in una teglia imburrata e infarinata o foderata con carta da forno.

8. Cottura della base: Inforna la teglia e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando la base diventa leggermente dorata.

9. Preparazione del ripieno: Mentre la base cuoce, mescola i mirtilli con 100 g di zucchero semolato in una ciotola piccola. Lasciali riposare per alcuni minuti per farli rilasciare i succhi.

10. Assemblaggio della crostata: Dopo che la base è cotta, togli la teglia dal forno e aggiungi i mirtilli scolati dal succo rilasciato, distribuendoli uniformemente sulla superficie della crostata.

11. Decorazione: Con l'impasto rimanente, forma delle griglie e posizionale sopra i mirtilli. Questo non solo aggiungerà un aspetto attraente, ma aiuterà anche a mantenere il ripieno all'interno.

12. Completamento della cottura: Sbatti un uovo rimasto e spennella la superficie della crostata con esso. Cospargi il resto dello zucchero vanigliato sopra per un tocco in più di sapore. Rimetti in forno per altri 10 minuti, fino a quando la griglia diventa dorata.

13. Raffreddamento e servizio: Dopo che la crostata è cotta, lasciala raffreddare completamente nella teglia. Infine, spolvera abbondantemente con zucchero a velo per un aspetto elegante.

Suggerimenti per servire

Questa crostata si abbina perfettamente a una coppa di gelato alla vaniglia o a una salsa di vaniglia. Puoi anche optare per una tazza di tè verde o una limonata fresca, che completerà il sapore dei mirtilli.

Informazioni nutrizionali

Questa crostata contiene circa 380 kcal per porzione, con un alto contenuto di antiossidanti grazie ai mirtilli, ricchi di vitamine C e K. Il burro e le uova forniscono grassi sani e proteine, mentre lo zucchero aggiunge un ulteriore apporto energetico.

Variazioni possibili

Se vuoi provare qualcosa di diverso, puoi sostituire i mirtilli con altri frutti di stagione, come lamponi o fragole. Inoltre, puoi aggiungere alcune noci tritate per un tocco di consistenza in più.

Domande frequenti

- Posso usare frutti congelati?
Sì, ma assicurati di lasciarli scongelare e scolare prima di aggiungerli alla crostata.

- Cosa fare se l'impasto è troppo appiccicoso?
Aggiungi un po' più di farina, ma fai attenzione a non esagerare, per non compromettere la consistenza finale.

- Come posso conservare la crostata?
La crostata si conserva bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni.

Questa crostata con mirtilli è sicuramente un dessert che porterà un sorriso sui volti delle persone care. Con ogni morso, sentirai il sapore fresco della frutta e la dolcezza equilibrata dell'impasto, trasformando ogni pasto in una vera festa! Quindi, indossa il tuo grembiule da cuoco e inizia a cucinare!