ब्लूबेरी टार्ट

सीजन की स्वादिष्ट ब्लूबेरी टार्ट

अगर आप एक तेज और सरल डेसर्ट की तलाश में हैं, जो अपने ताजे स्वाद और सुगंध से आपको चौंका दे, तो आप सही रेसिपी पर पहुंचे हैं! यह सीजन की ब्लूबेरी टार्ट न केवल एक मीठा लाड़ प्यार है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक बेहतरीन अवसर भी है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन पर परोसें या परिवार के खाने के बाद डेसर्ट के रूप में, हर कौर आपको एक अद्भुत स्वाद की दुनिया में ले जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 600 ग्राम आटा
- 400 ग्राम ताजे ब्लूबेरी

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैटुला
- एक टार्ट पैन (आदर्श रूप से हटाने योग्य तल के साथ)
- बेकिंग पेपर
- कद्दूकस (नींबू के छिलके के लिए)
- छानने वाली छलनी (पाउडर चीनी के लिए)

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वह नरम हो जाए। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। ब्लूबेरी को अच्छे से धो लें और उन्हें सूखने के लिए अलग रख दें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, मक्खन को पिघलाएं और इसमें 300 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि यह मलाईदार और समरूप न हो जाए।

3. अंडे डालना: 4 अंडों को एक-एक करके डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडे को डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. आटे की तैयारी: एक दूसरे बाउल में, आटे को नींबू के रस के साथ मिलाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक लचीला आटा प्राप्त न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे आगे फैलाना आसान होगा।

6. ओवन को प्रीहीट करना: जब आटा ठंडा हो रहा हो, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

7. टार्ट का बेस तैयार करना: ठंडा करने के समय के बाद, आटे का आधे से अधिक हिस्सा लें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर 0.5 सेमी मोटाई की परत में बेलें। बेलन को मक्खन और आटे से चुपड़े या बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में रखें।

8. बेस को बेक करना: पैन को ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. भरावन तैयार करना: जब बेस बेक हो रहा हो, एक छोटे बाउल में ब्लूबेरी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।

10. टार्ट को असेंबल करना: जब बेस बेक हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और ब्लूबेरी को उनके छोड़े हुए रस के साथ डालें, टार्ट की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

11. सजावट: बचे हुए आटे से कुछ ग्रिड बनाएं और उन्हें ब्लूबेरी के ऊपर रखें। यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि भरावन को अंदर रखने में भी मदद करेगा।

12. बेकिंग को पूरा करना: एक बचे हुए अंडे को फेंटें और इससे टार्ट की सतह को ब्रश करें। ऊपर से शेष वनीला चीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें, जब तक ग्रिड सुनहरा न हो जाए।

13. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को बेक करने के बाद, इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। अंत में, एक सुंदर रूप के लिए भरपूर पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह टार्ट वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप ताजे नींबू पानी या हरी चाय के कप के लिए भी जा सकते हैं, जो ब्लूबेरी के स्वाद को और बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

इस टार्ट में प्रति सर्विंग लगभग 380 कैलोरी होती है, जिसमें ब्लूबेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है, जो विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चीनी ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत होती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप ब्लूबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें टार्ट में डालने से पहले पिघलने और सूखने दें।

- अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें?
थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न करें, ताकि अंतिम बनावट प्रभावित न हो।

- मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

यह ब्लूबेरी टार्ट निश्चित रूप से एक ऐसा डेसर्ट है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर कौर के साथ, आप फलों के ताजे स्वाद और आटे की संतुलित मिठास का अनुभव करेंगे, हर भोजन को एक सच्चे उत्सव में बदल देंगे! तो, अपने शेफ की एप्रन पहनें और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएं!