Τάρτα με μύρτιλα

Νόστιμη εποχιακή τάρτα με μύρτιλα

Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει με τη φρέσκια γεύση και το ευχάριστο άρωμά του, έχεις βρει την τέλεια συνταγή! Αυτή η εποχιακή τάρτα με μύρτιλα είναι όχι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να αξιοποιήσεις τα φρούτα της εποχής. Είτε την σερβίρεις σε μια συνάντηση με φίλους είτε ως επιδόρπιο μετά από ένα οικογενειακό δείπνο, κάθε μπουκιά θα σε μεταφέρει σε έναν κόσμο απόλαυσης.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 300 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 φακελάκια βανιλινούχας ζάχαρης
- 4 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 600 γρ. αλεύρι
- 400 γρ. φρέσκα μύρτιλα

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα
- Μια σπάτουλα
- Ένα ταψί τάρτας (ιδανικά με αποσπώμενη βάση)
- Χαρτί ψησίματος
- Τρίφτης (για το ξύσμα λεμονιού)
- Σίτα (για την άχνη ζάχαρη)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκίνα βγάζοντας το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει. Βεβαιώσου ότι έχεις όλα τα υλικά έτοιμα. Πλύνε καλά τα μύρτιλα και άφησέ τα να στραγγίσουν, στη συνέχεια βάλε τα στην άκρη.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική και 1 φακελάκι βανιλινούχας ζάρης. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να αναμείξεις τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη και ομοιογενή μάζα.

3. Προσθήκη των αυγών: Ενσωμάτωσε τα 4 αυγά, ένα ένα, φροντίζοντας να τα ανακατεύεις καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα εξασφαλίσει μια αφράτη και ελαφριά υφή.

4. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ αναμεμειγμένο με το χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη μάζα του βουτύρου και των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσεις μια ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα αλεύρι.

5. Ψύξη της ζύμης: Τύλιξε τη ζύμη σε μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη σφίξη της ζύμης, διευκολύνοντας το άνοιγμα της αργότερα.

6. Προθέρμανση του φούρνου: Ενώ η ζύμη κρυώνει, προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.

7. Προετοιμασία της βάσης της τάρτας: Αφού περάσει ο χρόνος ψύξης, πάρε περισσότερη από τη μισή ζύμη και άνοιξέ την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, μέχρι να αποκτήσεις ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Τοποθέτησε το φύλλο σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο ή με χαρτί ψησίματος.

8. Ψήσιμο της βάσης: Τοποθέτησε το ταψί στον φούρνο και ψήσε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει ελαφρώς χρυσή.

9. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ ψήνεται η βάση, ανακάτεψε τα μύρτιλα με 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική σε ένα μικρό μπολ. Άφησέ τα να σταθούν για λίγα λεπτά για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

10. Συναρμολόγηση της τάρτας: Αφού ψηθεί η βάση, βγάλε το ταψί από τον φούρνο και πρόσθεσε τα στραγγισμένα μύρτιλα, διανέμοντάς τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια της τάρτας.

11. Διακόσμηση: Από τη ζύμη που έχει απομείνει, σχημάτισε μερικά πλέγματα και τοποθέτησέ τα πάνω από τα μύρτιλα. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της γέμισης στο εσωτερικό.

12. Ολοκλήρωση του ψησίματος: Χτύπησε ένα αυγό που έχει απομείνει και άλειψε με αυτό την επιφάνεια της τάρτας. Πασπάλισε την υπόλοιπη βανιλινούχα ζάχαρη από πάνω για επιπλέον άρωμα. Εισάγεις ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το πλέγμα να γίνει χρυσό.

13. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί η τάρτα, άφησέ την να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Στο τέλος, πασπάλισε άχνη ζάχαρη σε αφθονία για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα βανίλιας. Μπορείς επίσης να επιλέξεις μια κούπα πράσινο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα συμπληρώσει την γεύση των μύρτιλων.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η τάρτα περιέχει περίπου 380 θερμίδες ανά μερίδα, με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά χάρη στα μύρτιλα, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K. Το βούτυρο και τα αυγά προσφέρουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ η ζάχαρη προσθέτει επιπλέον ενέργεια.

Δυνατότητες παραλλαγών

Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, μπορείς να αντικαταστήσεις τα μύρτιλα με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Ναι, αλλά φρόντισε να τα αφήσεις να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν πριν τα προσθέσεις στην τάρτα.

- Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης;
Πρόσθεσε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά πρόσεξε να μην το παρακάνεις, ώστε να μην επηρεάσεις την τελική υφή.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.

Αυτή η τάρτα με μύρτιλα είναι σίγουρα ένα επιδόρπιο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Με κάθε μπουκιά, θα νιώθεις τη φρέσκια γεύση των φρούτων και τη γλυκύτητα της ζύμης, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή! Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και ξεκίνα να μαγειρεύεις!