Pizza di Quaresima

Impasto: Iniziamo sciogliendo il lievito in circa 100 ml di acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito e ottenere un impasto soffice. Dopo aver mescolato il lievito con l'acqua e lo zucchero, aggiungiamo circa due cucchiai di farina e mescoliamo bene fino a ottenere una composizione omogenea. Copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 10 minuti, fino a quando diventa spumoso.

Una volta che l'impasto è lievitato, prepariamo il resto degli ingredienti. In una ciotola più grande, mettiamo 500 g di farina, creando un incavo al centro. Qui aggiungiamo gli ingredienti rimanenti: 200 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e 50 ml di olio d'oliva. Versiamo l'impasto lievitato al centro della farina e iniziamo a incorporare gradualmente la farina nella miscela, utilizzando una spatola o le mani. Impastiamo l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e si stacca facilmente dalle mani. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lo copriamo con un panno e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

Nel frattempo, ci occupiamo delle verdure. Tagliamo le zucchine, i peperoni, la cipolla e i funghi a rondelle o a strisce sottili, a seconda delle nostre preferenze. È importante che le verdure siano tagliate uniformemente per cuocere in modo uniforme. Dopo aver preparato le verdure, prendiamo la teglia e la ungiamo con un po' di olio d'oliva per evitare che l'impasto si attacchi.

Dopo che l'impasto è lievitato, lo stendiamo direttamente nella teglia unta, assicurandoci di coprire uniformemente tutta la superficie. Spalmiamo uno strato generoso di salsa di pomodoro sull'impasto, che aggiungerà un sapore delizioso. Poi, disponiamo le verdure tagliate, le olive e il mais, distribuendole uniformemente per ottenere una pizza colorata e appetitosa. Irroriamo il tutto con un filo d'olio d'oliva e condiamo con timo e basilico, che aggiungeranno un sapore extra.

Dopo aver completato la preparazione, preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e mettiamo la teglia con la pizza all'interno. Cuociamo per circa 45 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante e le verdure sono tenere. Una volta che la pizza è pronta, la togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Serviamo calda, godendo della combinazione di sapori e consistenze.