उपवास पिज्जा
आटा: हम लगभग 100 मिलीलीटर गुनगुने पानी में खमीर को घोलने से शुरू करते हैं, जिसमें एक चुटकी चीनी मिलाते हैं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब हम पानी और चीनी के साथ खमीर को मिलाते हैं, तो हम लगभग दो चम्मच आटा मिलाते हैं और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। हम कटोरे को एक साफ तौलिए से ढकते हैं और आटे को गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
जब आटा उठ जाता है, तो हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम आटा डालते हैं, और बीच में एक गड्ढा बनाते हैं। यहाँ हम बाकी सामग्री डालते हैं: 200 मिलीलीटर गुनगुना पानी, एक चम्मच नमक और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल। हम उठे हुए आटे को आटे के बीच में डालते हैं और धीरे-धीरे मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करते हुए। हम लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधते हैं, जब तक कि यह लचीला न हो जाए और आसानी से हमारे हाथों से अलग न हो जाए। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे एक तौलिए से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम अपनी पसंद के अनुसार तोरी, मिर्च, प्याज और मशरूम को गोल या पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ समान रूप से कटी हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। सब्जियाँ तैयार होने के बाद, हम बेकिंग ट्रे लेते हैं और इसे थोड़े जैतून के तेल से चिकना करते हैं ताकि आटा चिपके नहीं।
जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे सीधे चिकनी बेकिंग ट्रे पर बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पूरे सतह को समान रूप से कवर करते हैं। हम आटे पर एक उदार परत टमाटर सॉस फैलाते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा। फिर, हम कटी हुई सब्जियाँ, जैतून और मकई रखते हैं, उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं ताकि एक रंगीन और लजीज पिज्जा प्राप्त हो सके। हम सब पर जैतून के तेल की एक धार डालते हैं और थाइम और तुलसी के साथ मसाला करते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।
तैयारी पूरी करने के बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पिज्जा की ट्रे को अंदर डालते हैं। हम इसे लगभग 45 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और सब्जियाँ नरम न हों। एक बार जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। हम इसे गर्मागर्म परोसते हैं, स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद लेते हैं।
सामग्री: आटा: 470 ग्राम आटा, 350 मिली पानी, 1/2 क्यूब खमीर, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच नमक। टॉपिंग के लिए: 200 ग्राम जैतून, स्लाइस में, 350 ग्राम मशरूम, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1/2 हरी शिमला मिर्च, 1 कैन मकई, केचप या टमाटर सॉस, तेल, थाइम, तुलसी।
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