Pizza de Quaresma

Massa: Começamos dissolvendo o fermento em cerca de 100 ml de água morna, adicionando uma pitada de açúcar. Esta etapa é essencial para ativar o fermento e obter uma massa fofa. Depois de misturar o fermento com a água e o açúcar, adicionamos cerca de duas colheres de sopa de farinha e misturamos bem até obter uma composição homogênea. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 10 minutos, até ficar espumosa.

Depois que a massa cresceu, preparamos os outros ingredientes. Em uma tigela maior, colocamos 500 g de farinha, fazendo um buraco no meio. Aqui, adicionamos os ingredientes restantes: 200 ml de água morna, uma colher de chá de sal e 50 ml de azeite de oliva. Despejamos a massa crescida no centro da farinha e começamos a incorporar gradualmente a farinha na mistura, usando uma espátula ou as mãos. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e se solte facilmente das mãos. Depois de obter uma massa homogênea, cubra-a com um pano e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Cortamos as abobrinhas, pimentões, cebola e cogumelos em rodelas ou tiras finas, dependendo de nossas preferências. É importante que os legumes sejam cortados uniformemente para assar de maneira uniforme. Depois de preparar os legumes, pegamos a assadeira e a untamos com um pouco de azeite de oliva para evitar que a massa grude.

Depois que a massa cresceu, estendemos diretamente na assadeira untada, garantindo que cobrimos uniformemente toda a superfície. Espalhamos uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, que adicionará um sabor delicioso. Em seguida, colocamos os legumes cortados, azeitonas e milho, distribuindo-os uniformemente para obter uma pizza colorida e apetitosa. Regamos tudo com um fio de azeite de oliva e temperamos com tomilho e manjericão, que adicionarão um sabor extra.

Depois de finalizar o preparo, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira com a pizza dentro. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e os legumes estejam macios. Assim que a pizza estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva quente, desfrutando da combinação de sabores e texturas.