Kofta al forno con salsa di pomodoro

Ricetta di Kofta con salsa di pomodoro al forno: Un viaggio culinario in Oriente

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Numero di porzioni: 4

Ti presento una deliziosa ricetta di Kofta con salsa di pomodoro, un piatto con sapori orientali che delizierà ogni amante del cibo. Queste polpette di pollo succulente, servite con una ricca salsa di pomodoro, sono perfette per una cena in famiglia o per un pranzo speciale. Iniziamo!

Ingredienti per Kofta (polpette):
- 3 petti di pollo tritati (circa 600 g)
- 1 cipolla media
- 3 spicchi d'aglio
- Un mazzetto di cipollotti
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiaini di tahini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 uovo
- Sale a piacere
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti per la salsa di pomodoro:
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cipolle medie
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cumino
- 3 tazze d'acqua
- Sale e pepe a piacere

Istruzioni di preparazione:

1. Preparazione delle polpette Kofta:
- Inizia tritando la cipolla e l'aglio. Puoi usare un robot da cucina per ottenere una consistenza fine, che aiuterà a integrare i sapori.
- In una ciotola grande, aggiungi il pollo tritato, la cipolla e l'aglio tritati, i cipollotti finemente tritati, il cumino, il tahini, l'olio d'oliva, l'uovo e il sale. Mescola bene gli ingredienti con le mani o con una spatola in silicone fino a formare un composto omogeneo.
- Usa le mani bagnate per formare polpette delle dimensioni desiderate (circa 30-40 g ciascuna). Posizionale su una teglia da forno foderata con carta forno.

2. Preparazione della salsa di pomodoro:
- In una padella, scalda alcune cucchiaiate di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene e poi versa le 3 tazze d'acqua. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, fino a quando si addensa leggermente.

3. Cottura:
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
- Versa la salsa di pomodoro sulle polpette Kofta nella teglia, assicurandoti che siano ben coperte. Copri la teglia con un foglio di alluminio per evitare che le polpette si asciughino durante la cottura.
- Cuoci il piatto in forno per 60 minuti. A metà cottura, rimuovi il foglio di alluminio per permettere alle polpette di dorarsi bene.

4. Servire:
- Dopo la cottura, togli la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per alcuni minuti. Servi le Kofta con salsa di pomodoro insieme a riso basmati o pane piatto caldo. Puoi cospargere prezzemolo tritato sopra per un tocco fresco e aromatico.

Consigli pratici:
- Puoi adattare la ricetta utilizzando carne di agnello o manzo se preferisci una versione diversa delle polpette Kofta.
- Aggiungi verdure come zucchine o peperoni alla salsa di pomodoro per un tocco di freschezza e consistenza.
- Se desideri una salsa più piccante, puoi aggiungere fiocchi di peperoncino o peperoncini freschi tritati.

Questa ricetta di Kofta con salsa di pomodoro al forno non è solo semplice, ma è anche piena di sapori che ti porteranno direttamente nel cuore dell'Oriente. Buon appetito!