टमाटर सॉस के साथ बेक्ड कोफ्ता

ओवन में टमाटर सॉस के साथ कोफ्ता रेसिपी: पूर्व की एक पाक यात्रा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको टमाटर सॉस के साथ कोफ्ता की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, एक ऐसा व्यंजन जो पूर्वी स्वादों से भरा है और किसी भी खाने के प्रेमी को खुश कर देगा। ये रसदार चिकन की मीटबॉल, एक समृद्ध टमाटर सॉस के साथ परोसी जाती हैं, जो परिवार के खाने या विशेष लंच के लिए एकदम सही हैं। चलिए शुरू करते हैं!

कोफ्ता (मीटबॉल) के लिए सामग्री:
- 3 कटी हुई चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- एक गुच्छा हरी प्याज
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच जीरा
- 3 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के निर्देश:

1. कोफ्ता मीटबॉल की तैयारी:
- सबसे पहले प्याज और लहसुन को काटें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके, जो स्वादों को एकीकृत करने में मदद करेगा।
- एक बड़े कटोरे में, कटी हुई चिकन, कटी हुई प्याज और लहसुन, बारीक कटी हरी प्याज, जीरा, ताहिनी, जैतून का तेल, अंडा और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- अपने गीले हाथों का उपयोग करके इच्छित आकार (प्रत्येक लगभग 30-40 ग्राम) की मीटबॉल बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

2. टमाटर सॉस की तैयारी:
- एक पैन में, मध्यम आँच पर कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- टमाटर का पेस्ट, चीनी, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर 3 कप पानी डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

3. बेकिंग:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- टमाटर सॉस को ट्रे में कोफ्ता मीटबॉल पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। बेकिंग के दौरान मीटबॉल के सूखने से रोकने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- डिश को ओवन में 60 मिनट तक बेक करें। समय के मध्य में, मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने देने के लिए फॉयल हटा दें।

4. परोसना:
- बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। कोफ्ता को टमाटर सॉस के साथ बासमती चावल या गर्म रोटी के साथ परोसें। आप ताजगी और सुगंध के लिए ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़क सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप भेड़ के मांस या गोमांस का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं यदि आप कोफ्ता मीटबॉल का एक अलग संस्करण पसंद करते हैं।
- ताजगी और स्थिरता के लिए टमाटर सॉस में सब्जियाँ जैसे कि तोरई या शिमला मिर्च डालें।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप चिली फ्लेक्स या ताजा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।

यह ओवन में टमाटर सॉस के साथ कोफ्ता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह उन स्वादों से भरी है जो आपको सीधे पूर्व के दिल में ले जाएगी। आपका भोजन शुभ हो!