Kofta au four avec sauce tomate

Recette de Kofta avec sauce tomate au four : Un voyage culinaire en Orient

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 4

Je vous propose une délicieuse recette de Kofta avec sauce tomate, un plat aux saveurs orientales qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine. Ces boulettes de viande de poulet juteuses, servies avec une sauce tomate riche, sont parfaites pour un dîner en famille ou un déjeuner spécial. Commençons !

Ingrédients pour les Kofta (boulettes) :
- 3 poitrines de poulet hachées (environ 600 g)
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- Un bouquet d'oignons verts
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de tahini
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de persil frais haché

Ingrédients pour la sauce tomate :
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 tasses d'eau
- Sel et poivre au goût

Instructions de préparation :

1. Préparation des boulettes de Kofta :
- Commencez par hacher l'oignon et l'ail. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture fine, ce qui aidera à intégrer les saveurs.
- Dans un grand bol, ajoutez le poulet haché, l'oignon et l'ail hachés, les oignons verts finement coupés, le cumin, le tahini, l'huile d'olive, l'œuf et le sel. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains ou une spatule en silicone jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Utilisez vos mains humides pour former des boulettes de la taille souhaitée (environ 30-40 g chacune). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Préparation de la sauce tomate :
- Dans une poêle, chauffez quelques cuillères d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis versez les 3 tasses d'eau. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Versez la sauce tomate sur les boulettes de Kofta dans le plat, en veillant à ce qu'elles soient bien couvertes. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les boulettes ne se dessèchent pendant la cuisson.
- Faites cuire le plat au four pendant 60 minutes. À mi-chemin, retirez le papier aluminium pour permettre aux boulettes de bien dorer.

4. Service :
- Après la cuisson, retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Servez les Kofta avec la sauce tomate accompagnées de riz basmati ou de pains plats chauds. Vous pouvez saupoudrer de persil haché sur le dessus pour une touche fraîche et aromatique.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez adapter la recette en utilisant de l'agneau ou du bœuf si vous préférez une version différente des boulettes de Kofta.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons à la sauce tomate pour une touche de fraîcheur et de consistance.
- Si vous souhaitez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou des piments frais hachés.

Cette recette de Kofta avec sauce tomate au four est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs qui vous transporteront directement au cœur de l'Orient. Bon appétit !