Kofta al horno con salsa de tomate

Receta de Kofta con salsa de tomate al horno: Un viaje culinario al Oriente

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 4

Te presento una deliciosa receta de Kofta con salsa de tomate, un plato con sabores orientales que encantará a cualquier amante de la comida. Estas jugosas albóndigas de pollo, servidas con una rica salsa de tomate, son perfectas para una cena en familia o un almuerzo especial. ¡Comencemos!

Ingredientes para Kofta (albóndigas):
- 3 pechugas de pollo picadas (aproximadamente 600 g)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de cebollas verdes
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de perejil fresco picado

Ingredientes para la salsa de tomate:
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de comino
- 3 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de las albóndigas Kofta:
- Comienza picando la cebolla y el ajo. Puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura fina, lo que ayudará a integrar los sabores.
- En un tazón grande, agrega el pollo picado, la cebolla y el ajo picados, las cebollas verdes picadas, el comino, el tahini, el aceite de oliva, el huevo y la sal. Mezcla bien los ingredientes con las manos o con una espátula de silicona hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Usa tus manos húmedas para formar albóndigas del tamaño deseado (de unos 30-40 g cada una). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. Preparación de la salsa de tomate:
- En una sartén, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega el concentrado de tomate, el azúcar, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y luego vierte las 3 tazas de agua. Deja que la salsa hierva durante unos 10 minutos, hasta que espese un poco.

3. Horneado:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas Kofta en la bandeja, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que las albóndigas se sequen durante la cocción.
- Hornea el plato en el horno durante 60 minutos. A mitad de tiempo, retira el papel de aluminio para permitir que las albóndigas se doren bien.

4. Servicio:
- Después de hornear, retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Sirve la Kofta con salsa de tomate junto con arroz basmati o panes planos calientes. Puedes espolvorear perejil picado por encima para un toque fresco y aromático.

Consejos prácticos:
- Puedes adaptar la receta utilizando carne de cordero o res si prefieres una versión diferente de las albóndigas Kofta.
- Agrega verduras como calabacín o pimientos al salsa de tomate para un toque de frescura y consistencia.
- Si deseas una salsa más picante, puedes agregar copos de chile o chiles frescos picados.

Esta receta de Kofta con salsa de tomate al horno no solo es simple, sino que también está llena de sabores que te transportarán directamente al corazón de Oriente. ¡Buen provecho!